中药炮制学
在炒炭过程中，药物炒至一定程度时，因温度高，易出现（），特别是（）的药物，须适当（），以免引起燃烧。
题目
在炒炭过程中，药物炒至一定程度时，因温度高，易出现（），特别是（）的药物，须适当（），以免引起燃烧。
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相似问题和答案
第1题：
炒炭时温度过高,出现火星时,应如何操作()。
A.继续炒至所需程度出锅
B.调小火力
C.停火
D.喷淋适量清水灭之
E.迅速将药物倒出，摊晾
正确答案：D
第2题：
下面说法错误的是
A:炒黄前需要大小分档
B:土炒时先将土炒至灵活状态
C:炒炭时药物要灰化
D:炒炭出锅后要喷淋清水熄灭火星
E:炒制过程翻炒需均匀
B:土炒时先将土炒至灵活状态
C:炒炭时药物要灰化
D:炒炭出锅后要喷淋清水熄灭火星
E:炒制过程翻炒需均匀
答案：C
解析：
药物炒炭需要“炒炭存性”，即指药物在炒炭时只能部分炭化，不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等类药物炒炭后仍可清晰辨别药物原形。
第3题：
下列关于米炒操作方法的叙述的是
A.先将锅烧热，撒上浸湿的米
B.轻轻翻动米上的药物，至所需程度取出
C.用中火加热炒至米冒烟时投入药物
D.先投入药物炒至冒烟时加入米拌炒
E.以上都不是
正确答案：D
第4题：
炒炭时的注意事项为
A.炒炭时多用武火
B.炒炭时要存性
C.炒炭时要全部炭化
D.炒炭时要全部灰化
E.炒炭时花、草、叶等炒炭后仍可清晰辨别药物原形
B.炒炭时要存性
C.炒炭时要全部炭化
D.炒炭时要全部灰化
E.炒炭时花、草、叶等炒炭后仍可清晰辨别药物原形
答案：A,B,E
解析：
炒炭要求存性。"存性"是指炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形，如槐花、菊花、侧柏叶、荆芥之类。
第5题：
下面说法错误的是
A.炒黄前需要大小分档
B.土炒时先将土炒至灵活状态
C.炒炭时药物要灰化
D.炒炭出锅后要喷淋清水熄灭火星
E.炒制过程翻炒需均匀
B.土炒时先将土炒至灵活状态
C.炒炭时药物要灰化
D.炒炭出锅后要喷淋清水熄灭火星
E.炒制过程翻炒需均匀
答案：C
解析：
药物炒炭需要"炒炭存性"，即指药物在炒炭时只能部分炭化，不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等类药物炒炭后仍可清晰辨别药物原形。
第6题：
以下叙述正确的有（ ）。
A．炒法是指将药物置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌至一定程度的炮制方法
B．炒法可分为清炒和加辅料炒
C．加辅料炒是加液体辅料炒的方法
D．清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭
E．各种炒法的火候要求不同
正确答案：ABDE
第7题：
土炒药物的程度是
A.药物表面均匀挂上一层土粉
B.炒至冒烟
C.炒至药物表面焦黄色或焦褐色
D.炒至冒烟且药物表面呈黄色
E.炒至灶心土呈焦黄色且冒烟
B.炒至冒烟
C.炒至药物表面焦黄色或焦褐色
D.炒至冒烟且药物表面呈黄色
E.炒至灶心土呈焦黄色且冒烟
答案：A
解析：
本题考查土炒的炒至程度。土炒时应翻炒至药物表面均匀挂上一层土粉。故答案为A。
第8题：
下列关于炒炭的说法正确的是()。
A、质地疏松的花、花粉、叶、全草类药物可用中火
B、喷淋适量清水熄灭，以免引起燃烧
C、炒炭存性
D、炒炭后必须摊开晾凉
E、蒲黄、荆芥等炒炭用武火
正确答案：ABCD
第9题：
炒炭时的注意事项为
A.炒炭时多用武火
B.炒炭时要存性
C.炒炭时要全部炭化
D.炒炭时要全部灰化
E.花、草、叶等炒炭后仍可清晰辨别药物原形
B.炒炭时要存性
C.炒炭时要全部炭化
D.炒炭时要全部灰化
E.花、草、叶等炒炭后仍可清晰辨别药物原形
答案：A,B,E
解析：
本题考查炒炭。炒炭要求存性。“炒炭存性”是指炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形，如槐花、侧柏叶、荆芥之类。
第10题：
炒炭时的注意事项为（）
A炒炭时多用武火
B炒炭时要存性
C炒炭时要全部炭化
D炒炭时要全部灰化
E炒炭时花、草、叶等炒炭后仍可清晰辨别药物原形
A,B,E
炒炭要求存性。"存性"是指炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形，如槐花、菊花、侧柏叶、荆芥之类。