工学

单选题用于蛋白质氨基酸组成测定的水解方法主要是（）A 酸水解法B 碱水解法C 上述两种水解法D 酶水解法

题目
单选题
用于蛋白质氨基酸组成测定的水解方法主要是（）
A

酸水解法

B

碱水解法

C

上述两种水解法

D

酶水解法

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第1题：

评价蛋白质营养价值的高低，主要是根据( )

A、蛋白质的含量

B、氨基酸组成

C、蛋白质的消化吸收

D、蛋白质的利用程度

E.蛋白质的含量、氨基酸组成与机体消化吸收利用的程度


答案：E

第2题：

蛋白质变性是由于

A．蛋白质空间构象的破坏

B．氨基酸组成的改变

C．肽键的断裂

D．蛋白质的水解


正确答案：A
解析：在某些理化因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏(A)，从而导致理化性质的改变和生物活性的丧失，称蛋白质的变性。蛋白质变性主要发生二硫键和非共价键的破坏，无肽键断裂，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。

第3题：

目前，分析氨基酸的常用的方法有自动分析法、化学分析法、酶法测定、纸层析和薄层色谱等。用于蛋白质中氨基酸组分的分析方法是A、凝胶层析

B、离子交换层析

C、亲和层析

D、圆二色性技术

E、免疫比浊法

可用于蛋白质分子量测定的是A、凝胶层析

B、离子交换层析

C、亲和层析

D、圆二色性技术

E、免疫比浊法

蛋白质经浓盐酸水解后，可测定其氨基酸顺序的方法是A、凝胶层析

B、离子交换层析

C、亲和层析

D、圆二色性技术

E、免疫比浊法


参考答案：问题 1 答案：B


问题 2 答案：C


问题 3 答案：E

第4题：

茚三酮试剂能

A.与α氨基酸反应释放CO2和NH3

B.与α氨基酸特异地反应

C测定蛋A质水解产物中氨基酸浓度

D.测定蛋白质中肽键的数量

答案：A,C
解析：

第5题：

蛋白质变性是由于

A．氨基酸排列顺序的改变

B．氨基酸组成的改变

C．蛋白质空间构象的破坏

D．肽键的断裂

E．蛋白质的水解


正确答案：C

第6题：

茚三酮试剂能

A．与α氨基酸反应释放CO2和NH3

B．与α氨基酸特异地反应

C．测定蛋白质水解产物中氨基酸浓度

D．测出蛋白质中肽键的数量


正确答案：AC

第7题：

对于蛋白质的组成说法不恰当的有

A．含氮量平均约为16%

B．由C、H、O、N等多种元素组成

C．可水解成肽或氨基酸

D．由α-氨基酸组成


正确答案：D

第8题：

蛋白质变性是由于：

A、氨基酸的排列顺序发生改变

B、氨基酸的组成发生改变

C、氨基酸之间的肽键断裂

D、氨基酸之间形成的次级键发生改变

E、蛋白质分子被水解为氨基酸


答案：D

第9题：

蛋白质变性的原因是

A、氨基酸排列顺序的改变

B、氨基酸组成的改变

C、肽键的断裂

D、蛋白质空间构象的破坏

E、蛋白质水解


参考答案：D

第10题：

蛋白质变性后的改变是

A.氨基酸排列顺序的改变
B.蛋白质空间构象的破坏
C.蛋白质的水解
D.肽键的断裂
E.氨基酸组成的改变

答案：B
解析：

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