工学
单选题培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的流速达到（），才能保证先进先出。A 过渡流B 层流C 活塞流D 湍流
题目
单选题
培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的流速达到（），才能保证先进先出。
A
过渡流
B
层流
C
活塞流
D
湍流
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第1题：
培养基连续灭菌的工艺流程包括哪些？其特点是什么？
正确答案: 1.连消-喷淋冷却连续灭菌流程
培养基输入连消塔的速度＜0.1m/min；灭菌温度为132℃；停留时间20-30s；维持时间5-7min
2.喷射加热-真空冷却连续灭菌流程
适合高温灭菌；稀释培养基；培养基黏度影响；安装使用不便。
3.板式换热器连续灭菌流程
第2题：
简述使用热交换器组成的连续灭菌系统对培养基灭菌的过程。
正确答案:使用热交换器组成的连续灭菌系统对培养基灭菌的过程：使用该系统进行培养基灭菌的过程，首先是新鲜培养基进入第一个热交换器（即残热回收器）后，由灭过菌的培养基在20-30s内将其预热900C-1200℃，然后进入第二个热交换器（即加热器），用蒸汽很快加热至1400℃，继续进入维持管内维持80-120s。热量回收后的灭菌的培养基再进入第三个热交换器（即冷却器）进行冷却，冷却至发酵要求的温度，直接进入灭过菌的发酵罐内。冷却时间为20-30s。
第3题：
在流量计上游部分的管道内装入整流器的原因是()
A.过滤杂质，使流体清洁，保证计量精度
B.为克服管道中存在的流速分布不均，并消除漩涡流
C.降低流体在管道内的速度
D.增大流体在管道内的速度
正确答案：B
第4题：
连续灭菌系统中培养基冷却设备主要有哪几种？
正确答案: 真空冷却器
喷淋冷却器
螺旋板换热器
第5题：
培养基实罐灭菌中，凡是与培养基接触的管道都要进蒸汽，凡是不与培养基接触的管道都要排汽。
正确答案:正确
第6题：
在速度式流量计上游管道内安装整流器的作用是（）。
- A、过滤杂质，使流体清洁，保证计量精度
- B、为克服管道中存在的流速分布不均，并消除旋涡流
- C、降低流体在管道内的速度
- D、增大流体在管道内的速度
正确答案:B
第7题：
在培养基连续灭菌流程中，加热设备是杀灭微生物的主要过程。
正确答案:错误
第8题：
为什么连续灭菌时培养基流速不能太快也不能太慢？
正确答案: 连续灭菌的优点是灭菌的时间短、培养基成分破坏少。连续灭菌时应注意控制打料温度和速度的均匀一致，避免忽快忽慢，因为培养基流速太快，在维持罐内停留时间太短，灭菌不彻底。培养基流速过慢则培养基成分的破坏就会增加，影响发酵单位的增长。
第9题：
喷射加热连续灭菌培养基冷却采用（）。
- A、喷淋冷却器
- B、真空冷却器
- C、夹套冷却器
- D、盘管冷却器
正确答案:B
第10题：
培养基连续灭菌和分批灭菌各有何优缺点？
正确答案:连续灭菌的优点：
（1）连续灭菌采用高温短时灭菌，营养充分损失少。
（2）较易自动控制。
（3）缩短灭菌周期。
（4）提高了发酵罐的设备利用率。
（5）蒸汽负荷比较均匀。
（6）由于灭菌在罐外进行，减少了对发酵罐检测仪表的损害。
缺点：
（1）设备比较复杂、投资大。
（2）不适合于易起泡，固型物含量较多培养基的灭菌。
分批灭菌的优点：
（1）设备投资少。
（2）染菌的危险性较小。
（3）人工操作比较方便。
（4）对培养基中固体物质较多时更为适宜。
缺点：
（1）灭菌过程中蒸汽用量变化大，造成锅炉负荷波动大。
（2）一般只限于中小型发酵罐的灭菌。
（3）升、降温时间较长，对培养基成分破坏比较严重。
（4）灭菌时间长，降低了设备的利用率。
（5）灭菌会加快罐内检测仪表的损坏。