第1题:
低温导致微生物活力减弱和死亡的原因是什么?
第2题:
低温对微生物的影响
第3题:
低温下影响食品卫生质量的主要因素是
A.蛋白变性
B.脂肪氧化
C.微生物繁殖
D.食品局部脱水
E.制冷剂污染
第4题:
食品低温保藏的基本原理是什么?(从低温对微生物影响,低温对酶影响进行分析)
第5题:
影响微生物低温致死的因素有()、()、()、介质、贮藏期和交替冻结和解冻。
第6题:
微生物对低温和高温的敏感性一样,一旦在最低温度以下或最高生长温度以上时,它们都立即死亡。
第7题:
低温导致微生物活力减弱和死亡的原因。
第8题:
试述影响空气预热器低温腐蚀的因素和对策?
第9题:
试述影响微生物耐热性的因素。
第10题:
影响微生物低温致死的因素?