适量的β-葡聚糖是构成啤酒酒体和泡沫的主要成分
无论啤酒中β-葡聚糖含量多少,都不会影响产品质量
β-葡聚糖酶对β-葡聚糖具有降解作用
在制作麦芽过程中,若麦芽发芽欠佳就会导致啤酒中β-葡聚糖含量超标
第1题:
酿造啤酒的主要原料有()。
第2题:
非洲的古老啤酒酿造中,主要使用()。
第3题:
啤酒糖化工艺中主要物质发生变化,即将麦芽和麦芽辅助原料中的( )分解,蛋白质分解和β-葡聚糖分解。
A.香气
B.酸
C.淀粉
D.酒精
第4题:
下列选项中,属于青岛啤酒主要原料的是()。
第5题:
生产啤酒的原料是什么?()
第6题:
啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么?
第7题:
酿造优质啤酒的前提条件是()。
第8题:
不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的?()
第9题:
啤酒生产中占比例最大的生产原料是()
第10题:
酿造啤酒时加入部分小麦麦芽,能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能;但所制啤酒的稳定性可能稍差。