啤酒糖化工艺中主要物质发生变化,即将麦芽和麦芽辅助原料中的()分解,蛋白质分解和β-葡聚糖分解。
第1题:
从复式糖化法的典型曲线说明各点各线段的工作原理,你能否从某一麦芽的特性(告诉你麦芽的质量)和酿造啤酒的类型制订出合理的糖化操作曲线。
第2题:
酿造优质啤酒的前提条件是()。
第3题:
A、麦芽
B、酒花
C、酒曲
D、酵母
第4题:
我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于()。
第5题:
啤酒制造工业废水的主要来源是()
第6题:
():麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用,用不断加热或冷却调节醪的温度,使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。
第7题:
啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后处理四大工序。
第8题:
啤酒糖化工艺中主要物质发生变化,即将麦芽和麦芽辅助原料中的( )分解,蛋白质分解和β-葡聚糖分解。
A.香气
B.酸
C.淀粉
D.酒精
第9题:
啤酒的度数是指()
第10题:
麦芽标准规定啤酒麦芽按其色度可分为四种,即()、()、浓色麦芽和()。