面包
饼干
蛋糕
馒头
第1题:
为强化煤泥沉降,选煤厂常常采用添加()或加倾斜板等手段提高浓缩效果,
A.膨松剂
B.起泡剂
C.絮凝剂
D.催化剂
第2题:
A.碱性膨松剂
B.复合膨松剂
C.生物膨松剂
D.酸性膨松剂
第3题:
A、食品着色剂
B、食品添加剂
C、膨松剂
D、食品原料
第4题:
蛋糕内常用的食品添加剂有()
第5题:
鸡蛋可以作为焙烤食品的消泡剂、膨松剂、防腐剂和柔软保鲜剂。
此题为判断题(对,错)。
第6题:
是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。
A.食品着色剂
B.食品添加剂
C.膨松剂
D.食品原料
第7题:
此题为判断题(对,错)。
第8题:
面点中常用的生物膨松剂主要是()。
A.酵母
B.泡打粉
C.乳化剂
D.发泡剂
第9题:
乳品生产中常用的营养强化剂有哪些?
第10题:
面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和()两大类。