工学
判断题大肠杆菌O157：H7容易引起致病性的食品主要包括各类熟肉制品、冷荤、蛋奶制品等。A 对B 错
题目
判断题
大肠杆菌O157：H7容易引起致病性的食品主要包括各类熟肉制品、冷荤、蛋奶制品等。
A
对
B
错
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第1题：
O157 H7大肠杆菌食物中毒的特点是()
A.细菌毒性极强对细胞的破坏力很大
B.青年容易感染而中毒
C.儿童容易感染而中毒
D.常见中毒的食品有肉及其制品汉堡包、生牛奶、饮料等
E.常发生在夏秋季节
正确答案：ACDE
基础P376
基础P376
第2题：
引起肉毒梭菌食物中毒的常见食物是
A.蛋及蛋制品
B.剩米饭
C.奶及奶制品
D.海产品
E.家庭自制的发酵食品
B.剩米饭
C.奶及奶制品
D.海产品
E.家庭自制的发酵食品
答案：E
解析：
第3题：
引起该食物中毒的常见食品为
A.奶及奶制品
B.剩饭、凉粉
C.发酵食品
D.熟肉制品
E.海产品、盐渍食品
正确答案：E
【该题针对“细菌性食物中毒”知识点进行考核】
【该题针对“细菌性食物中毒”知识点进行考核】
第4题：
引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是肉、奶、蛋、鱼类及其制品等各种动物性食品。
正确答案:正确
第5题：
在散装食品中，有温度要求的直接入口食品包括（）等。
- A、烧卤熟肉制品
- B、凉菜
- C、含蛋奶的面包蛋糕
- D、寿司
正确答案:A,B,C,D
第6题：
引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是( )。
A.罐头食品
B.蛋及蛋制品
C.家庭自制豆制品
D.奶及奶制品
E.海产品
B.蛋及蛋制品
C.家庭自制豆制品
D.奶及奶制品
E.海产品
答案：D
解析：
第7题：
大肠杆菌O157：H7属于（）。
- A、肠致病性大肠杆菌
- B、肠出血性大肠杆菌
- C、肠侵袭性大肠杆菌
- D、肠产毒性大肠杆菌
正确答案:B
第8题：
O157:H7属于
A．肠出血性大肠杆菌
B．肠产毒性大肠杆菌
C．肠致病性大肠杆菌
D．肠侵袭性大肠杆菌
E．肠集聚性大肠杆菌
正确答案：A
第9题：
由O157：H7大肠杆菌引起的出血性肠炎的典型症状是什么？
正确答案: 出血性肠炎的典型临床症状是突发性腹痛、血性粪便、低烧或不发烧。这3个症状可以说是出血性肠炎与其他腹泻病相区别的3大特征。其中腹痛可以是痉挛性的剧烈疼痛，有时和阑尾炎的疼痛差不多。实际上，在日本曾经有过出血性肠炎的患者被诊断为阑尾炎的。典型的粪便标本中血很多，粪很少，可以是鲜血。有的患者可以不表现典型的症状；有的患者只有水样便；有的患者可能发烧。但是总体来讲发烧的比例很低，大约10％左右。
第10题：
O157：H7属于（）。
- A、肠出血性大肠杆菌
- B、肠产毒性大肠杆菌
- C、肠致病性大肠杆菌
- D、肠侵袭性大肠杆菌
- E、肠集聚性大肠杆菌
正确答案:A