第1题:
啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度?
第2题:
传统啤酒的主发酵,根据发酵表面现象,将主发酵分为几个阶段,简述其过程
第3题:
简述啤酒发酵。
第4题:
上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒,下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。
第5题:
简述啤酒发酵中生成酯的影响因素?
第6题:
简述啤酒后发酵促进啤酒成熟的原因
第7题:
简述新型啤酒发酵设备的优缺点。
第8题:
"Lager Beer"指的是()。
第9题:
长期以来,国际上著名的各种类型啤酒的代表是:下面发酵淡色啤酒的代表是();下面发酵浓色啤酒的代表是();上面发酵深色啤酒的代表是();上面发酵黑啤酒的代表是()。
第10题:
啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为()