工学
填空题低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物，根据分子结构中有无半缩醛羟基存在，我们可知蔗糖属于（），麦芽糖属于（）。
题目
填空题
低聚糖是由（）个糖单位构成的糖类化合物，根据分子结构中有无半缩醛羟基存在，我们可知蔗糖属于（），麦芽糖属于（）。
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相似问题和答案
第1题：
下列选项中不属于糖类物质的甜味调味料是______。
A.蔗糖
B.麦芽糖
C.果糖
D.甜叶菊苷
参考答案：D
第2题：
环烯醚萜类化合物多以苷的形式存在于植物中，其原因是
A．结构中具有半缩醛羟基
B．结构中具有环半缩醛羟基
C．结构中具有缩醛羟基
D．结构中具有环状缩醛羟基
E．结构中具有烯醚羟基
正确答案：B
第3题：
对于下列糖类致龋性排列由强到弱的排列正确的是
A、乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖、山梨糖、木糖醇
B、蔗糖、葡萄糖、木糖醇、乳糖、果糖、山梨糖、麦芽糖
C、蔗糖、果糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、山梨糖、木糖醇
D、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、果糖、山梨糖、木糖醇
E、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、山梨糖、果糖、乳糖、木糖醇
参考答案：D
第4题：
糖类从其基本结构来讲可分为（）。
- A、单糖
- B、麦芽糖
- C、低聚糖
- D、多糖
- E、蔗糖
正确答案:A,C,D
第5题：
不属于低聚糖的是
A.龙胆二糖
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.槐糖
E.果糖
B.蔗糖
C.麦芽糖
D.槐糖
E.果糖
答案：E
解析：
第6题：
不属于低聚糖的是
A、龙胆二糖
B、蔗糖
C、麦芽糖
D、槐糖
E、果糖
参考答案：E
第7题：
糖类化合物可发生硼酸络合反应,是因为其结构中含有的基因是 A.邻二羟基B.缩醛羟基SX
糖类化合物可发生硼酸络合反应，是因为其结构中含有的基因是
A.邻二羟基
B.缩醛羟基
C.端羟基
D.醛基
E.酮基
正确答案：A
第8题：
______属于非糖类甜味调味料。
A.蔗糖
B.麦芽糖
C.果糖
D.木糖醇
参考答案：D
第9题：
多糖为带有10个以上糖单位的聚合物，找出下列的多糖（）
- A、葡萄糖、果糖、半乳糖
- B、蔗糖、乳糖、麦芽糖
- C、木糖醇、麦芽糖醇
- D、大豆低聚糖、低聚果糖
- E、纤维素、半纤维素、果胶和亲水胶质物
正确答案:E
第10题：
苷是由糖或糖的衍生物分子中的环状半缩醛形式的羟基和另一个非糖化合物分子中的羟基（）而成的。
- A、聚合
- B、脱水缩合
- C、加成
- D、水解
正确答案:B