工学
填空题pH值对酶活力的影响，主要由于（）（）和（）。
题目
填空题
pH值对酶活力的影响，主要由于（）（）和（）。
参考答案和解析
正确答案：
过酸或过碱引起酶蛋白质的变性,影响酸性和碱、性残基的侧链基团的解离状态,影响底物的解离状态
解析：
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相似问题和答案
第1题：
对于一般酶破胶剂,PH值并不影响酶的破胶活性。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
pH对酶促反应速度影响主要是由于
A.改变必需基团的游离状态
B.改变酶蛋白的空间状态
C.影响酶-作用物复合物的游离状态
D.改变介质分子的解离状态
B.改变酶蛋白的空间状态
C.影响酶-作用物复合物的游离状态
D.改变介质分子的解离状态
答案：A,C
解析：
第3题：
影响湿热灭菌的主要因素错误的是
A、微生物的数量与种类
B、蒸汽性质
C、药品性质和灭菌时间
D、介质pH值对微生物的生长和活力的影响
E、操作技术
参考答案：E
第4题：
对胃蛋白酶合剂的叙述，错误的是（）。
- A、为真溶液
- B、不耐热
- C、能滤过
- D、活力与PH值有关
- E、可加防腐剂
正确答案:A,C
第5题：
影响酶活力比较重要的两个因素是（）。
- A、DO、温度
- B、pH、催化剂
- C、基质浓度、DO
- D、温度、pH
正确答案:D
第6题：
关于pH对酶活性的影响，不正确的是
A.影响必需基团解离状态
B.也能影响底物的解离状态
C.pH改变能影响酶的Km值
D.破坏酶蛋白的一级结构
E.酶在一定的pH范围内发挥最高活性
B.也能影响底物的解离状态
C.pH改变能影响酶的Km值
D.破坏酶蛋白的一级结构
E.酶在一定的pH范围内发挥最高活性
答案：D
解析：
pH对酶促反应速度的影响pH影响酶活性中心某些必需基团、辅酶及许多底物的解离状态。因而，pH的改变对酶的催化作用影响很大。酶促反应速度最快时的环境pH称为酶促反应的最适pH。环境pH高于或低于最适pH，酶活性都降低。
第7题：
影响湿热灭菌的主要因素错误的是
A.蒸汽性质
B.药品性质和灭菌时间
C.介质pH值对微生物的生长和活力的影响
D.微生物的数量与种类
E.操作技术
B.药品性质和灭菌时间
C.介质pH值对微生物的生长和活力的影响
D.微生物的数量与种类
E.操作技术
答案：E
解析：
第8题：
在下列pH对酶促反应速度的影响作用的叙述中,正确是:()
A、所有酶的反应速度对pH的曲线都表现为钟罩型
B、最适pH值是酶的特征性物理常数
C、pH值不仅近影响酶蛋白的构象，还会影响底物的解离，从而影响ES复合物的形成与解离
D、针对pH对酶反应速度的影响，测酶活性时只要调整pH为最适pH，而不需要缓冲体系
参考答案：C
第9题：
pH值对酶促反应速度的影响错误的是（）
- A、pH值的改变影响酶的活性中心的形成
- B、pH值的改变影响ES的生成
- C、pH值的改变影响底物的解离
- D、pH值影响酶的活力
- E、pH值影响酶与底物的结合能力
正确答案:E
第10题：
pH对发酵过程的影响有（）。
- A、影响酶活力
- B、会改变产物合成方向
- C、影响发酵液的物理性质
- D、会影响产物稳定性
- E、影响菌体生长速度
正确答案:A,D,E