第1题:
简述啤酒酿造过程中污染微生物的来源
第2题:
酿造优质啤酒的前提条件是()。
第3题:
啤酒经过过滤澄清后,仍然含有少量微生物,啤酒还是澄清、透明的。若在啤酒保存期内,由于这些尚存的微生物的繁殖或污染了外界细菌而导致啤酒变质,此时啤酒就称“()”或“()”。
第4题:
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是()。
第5题:
只有在啤酒酿造的过程中消除有害微生物污染,或者使啤酒酿造过程中的有害微生物污染保持在最低限度内,才能生产出高质量的啤酒和保持产品质量的稳定性。
第6题:
简述麦汁和啤酒酿造中的污染细菌
第7题:
由于野生酵母具有产生孢子的能力,而孢子对热的抵抗能力较强,因此,啤酒污染这类野生酵母后,还会给啤酒的生物稳定性造成一定程度的危害性。
第8题:
污染啤酒酿造过程的微生物主要是各种野生酵母和某些属的细菌。而()和()很难在啤酒中生长和繁殖.
第9题:
在确定啤酒的味道和泡沫时,起关键作用的生产原料是()。
第10题:
啤酒受到野生酵母污染会产生哪些问题?