第1题:
A、45℃
B、60℃
C、80℃
D、90℃
第2题:
为什么冷冻鱼糜加工过程中需要漂洗?
第3题:
第4题:
生产韧性饼干时,面团调制时应注意哪些问题?试设计韧性饼干生产的工艺流程并写出主要的工艺条件。
第5题:
在冷冻鱼糜生产技术中如何防止蛋白质的冷冻变性?
第6题:
第7题:
试写出烧结工艺流程。
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
试写出压电陶瓷典型生产工艺流程,并综合论述各工艺要点。
第10题:
生产酥性饼干时,面团调制时应注意哪些问题?试设计酥性饼干生产的工艺流程,并写出主要工艺条件。