工学
单选题导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类：可溶性成分和（）A 矿物质成分B 大颗粒成分C 不溶性的固态粒子D 胶体成分
题目
单选题
导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类：可溶性成分和（）
A
矿物质成分
B
大颗粒成分
C
不溶性的固态粒子
D
胶体成分
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相似问题和答案
第1题：
水的硬度按其所含可溶性盐类的组成分为两类：暂时硬度和永久硬度，请指出下列哪项不是暂时硬度（）
- A、碳酸钙
- B、碳酸镁
- C、重碳酸钙
- D、硫酸钙
正确答案:D
第2题：
大麦蛋白质中哪些组份成为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分。
正确答案:大麦中的蛋白质按其在不同溶剂中的溶解性和沉淀性可分为四类，其中球蛋白溶于稀盐溶液和酸碱中，在90度高温下能凝结析出，按分子量不同又可分为α、β、γ、δ四个组分，其中β-球蛋白等电点为4.9，在麦汁煮沸过程中不能沉淀完全，当啤酒的PH继续下降和温度继续降低时，就会析出而引起啤酒混浊。另一种是大麦醇溶蛋白，溶于酒精溶液中，也溶于酸碱。它含有大量的谷氨酸和脯氨酸，由α、β、γ、δ、ε五组分组成，其中δ、ε是造成啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分。因此可以说，啤酒冷混浊和氧化混浊的主要蛋白来源是部分球蛋白和醇溶蛋白。
第3题：
肺血栓栓塞症危险因素
A.和羊水栓塞有一样的危险因素
B.包括任何可以导致动脉血液淤滞的因素
C.包括原发性和继发型两类
D.原发性危险因素由先天发育不良引起
E.继发型因素不能单独存在
正确答案：C
第4题：
混浊果蔬汁脱色目的不包括以下哪个（）。
- A、防止或减轻营养物质氧化损失
- B、防止装瓶后圆体物上浮
- C、减少简述外壁氧化
正确答案:C
第5题：
果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、混浊汁和浓缩汁。
正确答案:澄清汁
第6题：
水的硬度按其所含可溶性盐类的组成分为两类：暂时硬度和永久硬度。当含有下列哪些成分时，则水的硬度为永久硬度（）
- A、硫酸钙
- B、硝酸镁
- C、氯化钙
- D、碳酸钙
- E、重碳酸镁
正确答案:A,B,C
第7题：
果蔬汁的主要成份有（）。
- A、色素
- B、芳香物
- C、糖分和酸分
- D、营养成分
正确答案:A,B,C,D
第8题：
大麦蛋白质中哪些组分称为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分？
正确答案:大麦中的蛋白质按其在不同溶剂中的溶解性和沉淀性可分为四类，其中球蛋白溶于稀盐溶液和酸碱中，在90℃高温下能凝结析出，按分子量不同可分为（α、β、γ、δ）四个组分，其中β-球蛋白等电点为4.9，在麦汁煮沸过程中不能沉淀完全，当啤酒液的PH继续下降和温度继续降低时，就会析出而引起啤酒混浊。另一种是大麦醇溶蛋白，溶于酒精溶液中，也溶于酸碱。它含有大量的谷氨酸和脯氨酸，由（α、β、γ、δ、ε）五个组分组成，其中δ、ε是造成啤酒节冷混浊和氧化混浊的主要成分。因此可以说，啤酒冷混浊和氧化混浊的主要蛋白质来源是部分球蛋白和醇溶蛋白。
第9题：
导致果蔬汁混浊的因素主要包括两类：可溶性成分和（）
- A、矿物质成分
- B、大颗粒成分
- C、不溶性的固态粒子
- D、胶体成分
正确答案:C
第10题：
导致心搏骤停的主要原因包括（）和（）因素。
正确答案:心源性；非心源性