第1题:
第2题:
白酒按照糖化发酵剂分类可分为()
第3题:
A、浓香
B、清香
C、酱香
D、米香
第4题:
大曲白酒是以()为糖化发酵剂生产的白酒。
第5题:
白酒生产中,使用大曲的原则有哪些?
第6题:
以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是()
第7题:
清香型白酒曲药使用多采用()大曲。
第8题:
中国白酒所使用的糖化发酵剂种类有:大曲、小曲和麸曲。
此题为判断题(对,错)。
第9题:
窖香型白酒主要包括()。
第10题:
大曲白酒为什么要进行勾兑?
填空题白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲,高温曲制曲的特点是().
多选题江苏名酒中属于浓香型白酒的有()。A洋河大曲B高沟大曲C双沟大曲D汤沟大曲E丹阳封缸酒
下列白酒以产地命名的是()。A、洋河大曲B、西凤酒C、全兴大曲D、双沟大曲E、郎酒
简述大曲白酒的生产方法。
白酒按酿造曲分类,可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、()法白酒和小曲、大曲合制白酒。A、米曲B、麸曲C、麦曲D、红曲
问答题简述大曲酒的传统技术固体续渣法酿造大曲白酒的技术控制。
多选题下列白酒中属于浓型酒的是()A茅台B贵阳大曲C习水大曲D洋河大曲E泸州老窖特曲
多选题下列白酒中,以产地命名的有()。A洋河大曲B西凤酒C全兴大曲D双沟大曲
问答题简述大曲白酒的生产方法。
多选题下列江苏名酒中,属于浓香型白酒的有( )。A洋河大曲B高沟大曲C双沟大曲D汤沟大曲E丹阳封缸酒