工学

多选题金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品（）。A食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染B食品在加工前本身带菌C在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒D熟食制品包装不严，运输过程受到污染E奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时，对肉体其他部位的污染

题目
多选题
金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品（）。
A

食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染

B

食品在加工前本身带菌

C

在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒

D

熟食制品包装不严，运输过程受到污染

E

奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时，对肉体其他部位的污染

参考答案和解析
正确答案： A,D
解析： 暂无解析
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第1题：

导致面部发生癣症A.真菌污染B.铜绿假单孢茵污染C.金黄色葡萄球菌污染

导致面部发生癣症

A.真菌污染

B.铜绿假单孢茵污染

C.金黄色葡萄球菌污染

D.粪大肠杆菌污染

E.类白喉杆菌污染


正确答案：A
略

第2题：

食品大肠菌群阳性可推断该食品可能污染

A、溶血性链球菌

B、金黄色葡萄球菌

C、变形杆菌

D、蜡样芽孢杆菌

E、铜绿假单胞菌


参考答案：C

第3题：

手外伤化脓者从事食品加工,易污染食品,导致食用者发生金黄色葡萄球菌肠毒素中毒。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第4题：

食品污染的途径主要有食品直接或间接污染及食物链污染。


正确答案:正确

第5题：

寄生虫污染食品的途径有：（）

  • A、原料动物带有寄生虫病
  • B、粪便污染
  • C、食品生熟不分
  • D、食品原料遭到寄生虫卵污染

正确答案:A,B,C,D

第6题：

导致新生儿脐带化脓A.真菌污染B.铜绿假单孢茵污染C.金黄色葡萄球菌污染SXB

导致新生儿脐带化脓

A.真菌污染

B.铜绿假单孢茵污染

C.金黄色葡萄球菌污染

D.粪大肠杆菌污染

E.类白喉杆菌污染


正确答案：C
略

第7题：

易污染剩饭等食品的致病菌是

A.沙门菌

B.副溶血性弧菌

C.金黄色葡萄球菌

D.耶毒假单胞菌

E.蜡样芽孢杆菌


参考答案：E

第8题：

食品从业人员常常通过手指上的致病微生物污染食品，主要致病微生物是

A、金黄色葡萄球菌和变形杆菌

B、金黄色葡萄球菌和肠道致病菌

C、大肠埃希菌和痢疾杆菌

D、伤寒杆菌和甲肝病毒

E、肠道链球菌和甲肝病毒


参考答案：B

第9题：

寄生虫及其虫卵可通过下列途径危害人体。（）

  • A、经呼吸道进入
  • B、病人、病畜的粪便污染水体或土壤，再污染食品
  • C、经口摄入
  • D、直接污染食品（如生食）

正确答案:B,C,D

第10题：

以下关于食物中毒预防措施表述错误的是（）

  • A、防止食品在加工、储运过程中被污染
  • B、防止病原体繁殖而产生毒素
  • C、杀灭病原体或破坏毒素
  • D、严格执行卫生法规
  • E、剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

正确答案:E

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