对
错
第1题:
简述一罐法发酵工艺
第2题:
简述两罐法发酵
第3题:
就是采用两次搅拌面团,两次发酵的工艺方法。
A.快速发酵
B.直接发酵
C.间接发酵
D.同速发酵
第4题:
圆柱锥底发酵罐的特点有哪些()。
第5题:
啤酒发酵罐中发酵液的对流主要是依靠其中()的作用,另外冷却操作时啤酒()的变化也会引起罐的内容物的对流循环。
第6题:
下列各项中,()是一罐法发酵的特点()是两罐法发酵的特点。
第7题:
把两个种子罐的种子接入一个发酵罐中接种的方法叫()
第8题:
起泡酒的酿造方法中,罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是()。
第9题:
()就是采用两次搅拌面团,两次发酵的工艺方法。
第10题:
为使每次发酵收益增大,发酵罐中发酵液的体积越大越好。