工学
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相似问题和答案
第1题：
存在于鲜黄花菜中的植物性毒素为()
A.龙葵素
B.秋水仙碱
C.棉酚
D.毒肽
参考答案：B
第2题：
植物性天然香料的生产方法和存在形式有哪些？
正确答案: 植物性天然香料的生产方法：水蒸气蒸馏，浸提，压榨，吸收
植物性天然香料的存在形式：精油，净油，浸膏，酊剂，香脂
第3题：
葡萄球菌肠毒素的各血清型对高温的抵抗力和毒力各有不同
A、提纯的A型肠毒素毒力最弱，最耐热
B、提纯的B型肠毒素毒力最强，最不耐热
C、天然食品中肠毒素不耐热
D、天然食品中肠毒素耐热
E、以上都不是
参考答案：D
第4题：
植物性中毒食品不包括（）.
- A、天然含有有毒成分的植物制成的食品
- B、在加工过程中未能破坏有毒成分的植物制成的食品
- C、被细菌污染的植物食品
正确答案:C
第5题：
下面动、植物性食物中含有天然毒素的有（）。
- A、河豚鱼
- B、鲜黄花菜
- C、发芽马铃薯
- D、四季豆
正确答案:A,B,C,D
第6题：
细菌性食物中毒是指
A.用有毒植物加工的食品
B.被真菌及其毒素污染的食品
C.被致病菌及其毒素污染的食品
D.用天然含有毒素动物加工的食品
E.被寄生虫污染的食品
B.被真菌及其毒素污染的食品
C.被致病菌及其毒素污染的食品
D.用天然含有毒素动物加工的食品
E.被寄生虫污染的食品
答案：C
解析：
细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)是指由于吃了被细菌或其细菌毒素所污染的食物，大量细菌及细菌毒素进入人体内，引起的急性中毒性疾病。常见的细菌性食物中毒包括肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌、病原性大肠埃希菌及仙人掌杆菌（又称腊肠杆菌）、沙门菌中毒等。
第7题：
哪些天然食品能清除人体内毒素？
正确答案:能清除人体内毒素的天然食物有：玉米，高粱，豆类，薯类，裙带菜，紫菜，茶叶等。
第8题：
以下属于食品中天然存在的化学物质的是()。
A、真菌毒素
B、藻类毒素
C、动物毒素
D、微生物毒素
E、植物毒素
参考答案：ABCDE
第9题：
关于肉毒梭菌表述错误的是（）
- A、革兰阳性菌
- B、厌氧菌
- C、引起毒素性中毒
- D、在我国以引起植物性食品中毒为常见
- E、治疗后留有后遗症
正确答案:E
第10题：
食物中毒的分类（）
- A、细菌性
- B、化学性
- C、有毒动植物性和真菌毒素
- D、霉变食品性
正确答案:A,B,C,D