第1题:
沙门氏菌是我国夏秋季污染食品的主要细菌,被其污染的食品的特点是()。
第2题:
根据蔬菜水果的营养特点,在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。
第3题:
对视黄醇理化性质叙述错误的是()。
第4题:
简述膨化食品加工工艺中的挤压膨化的基本原理。
第5题:
关于在加工维生素损失的说法正确的是()。
第6题:
根据蔬菜水果的营养特点,在加工中特别要注意尽量减少()的损失和破坏。
第7题:
维生素在加工时很容易损失,所以在设计强化食品时应尽量多加。
第8题:
简述溶菌酶的基本性质以及在食品中应用?
第9题:
植物性中毒食品不包括().
第10题:
试简述五种人工合成色素的名称、性质以及在食品加工中的应用。