工学
问答题根据溶解性的不同维生素如何分类？影响食品中维生素含量的因素有哪些？
题目
问答题
根据溶解性的不同维生素如何分类？影响食品中维生素含量的因素有哪些？
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相似问题和答案
第1题：
影响液态烃中碳5的含量因素有哪些，如何调整？
正确答案: 影响因素：
1.T-304顶温度高，回流比小或回流温度高；
2.T-304重沸器温度高；
3.T-304压力低或压力不稳；
4.进料位置不宜，影响精馏效果.
调节方法：
1.适当加大回流量，提高回流比；
2.适当调节E-304出口；
3.适当调节T-304压力，并保持平稳；
4.根据季节变化，或进料温度，选择适当的进料口，提高精馏效果.
第2题：
维生素分为脂溶性和水溶性维生素是根据其不同的（）
- A、稳定性
- B、溶解性
- C、动物的吸收利用特点
- D、分子结构
正确答案:B
第3题：
（）食品中维生素A含量较少。
鱼类
略
第4题：
影响钙吸收的最主要因素是食品中维生素D和磷的含量。
正确答案:正确
第5题：
根据维生素的溶解性可分为脂溶性维生素与水溶性维生素，下列选项中属于水溶性维生素的是（）。
- A、维生素A
- B、维生素E
- C、维生素B
- D、维生素D
正确答案:C
第6题：
影响干气中的C3含量的因素有哪些，如何调整？
正确答案: 影响因素：
富气量过大，或E-305，306冷却效果；
吸收剂量不足，液气比小，或吸收剂温度高；
吸收塔顶温度高；
吸收塔顶压力低或波动大；
解析塔温度过高，大量C3，C4脱吸，增加吸收塔的负荷.
调节方法
适当的增加吸收剂量，降低吸收剂温度，提高吸收效果；
调整空冷负荷，增加E-306上水量，提高富气冷却效果；
降低1，2中回流温度，或提高回流量；
适当提高吸收塔压力，并保持平稳；
适当降低T-302解析气的温度.
第7题：
人体中的维生素根据其溶解性不同，可以分为两类，分别为（）和（）。
正确答案:脂溶性维生素；水溶性维生素
第8题：
维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有（ ）
- A、维生素C
- B、维生素E
- C、维生素B2
- D、维生素B6
- E、维生素PP
正确答案:A,C,D,E
第9题：
维生素按其溶解性不同可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
正确答案:正确
第10题：
影响维生素需要量的因素有哪些？
正确答案: ①动物本身：动物对维生素的需要量在很大程度上取决于动物的品种、生理状态、年龄、健康状况、营养水平及生产性能。通常高产动物维生素的需要量高于一般生产性能的动物。
②限制饲养：集约化饲养条件下，由于动物不能直接采食青绿多汁饲料，因此生产中应注意维生素的添加。
③应激、疾病、不良环境因素：集约化生产时，由于动物的饲养密度大，可造成动物的应激反应及疾病的发生，尤其在夏季表现尤为明显，在这种情况下，动物对多种维生素的需要量会有明显的增加。
④维生素拮抗物：维生素拮抗物会干扰维生素的活性，甚至使维生素失活，因此在调整维生素供给量时，必须考虑维生素拮抗物的影响。
⑤抗菌素的使用：抗菌素的使用会改变消化道的微生物区系，减少或抑制某些维生素的合成，使动物对这些维生素的需要量增加。如磺胺类药物会使动物对维生素B7、B11、K的需要量提高。
⑥日粮中其它营养素的水平：采食低脂日粮，会导致脂溶性维生素的吸收障碍，同时提高与碳水化合物代谢有关的维生素B1、B7的需要量。
⑦体内维生素的储存：由于脂溶性维生素在体内可贮存，大量供给动物脂溶性维生素，尤其是维生素A、D会导致维生素中毒，因此对于这些维生素应适量供应。