工学
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相似问题和答案
第1题：
强化β-胡萝卜素时，可以选择（）作为食物载体。
- A、糖
- B、食盐
- C、固体饮料
- D、食用油
正确答案:D
第2题：
可被糖尿病人作为甜味剂的是（）.
- A、葡萄糖
- B、乳糖
- C、糖醇
- D、麦芽糖
正确答案:C
第3题：
肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（ ）。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.乳糖
正确答案：A
【考点】甜味剂对儿童的影响【解析】证据表明，减少学龄前儿童食糖的消耗可以减少龋齿和肥胖发生的危险。学龄前儿童每日可摄入10～15g蔗糖，或含蔗糖的饮料。
【考点】甜味剂对儿童的影响【解析】证据表明，减少学龄前儿童食糖的消耗可以减少龋齿和肥胖发生的危险。学龄前儿童每日可摄入10～15g蔗糖，或含蔗糖的饮料。
第4题：
在运动饮料生产中，使用低聚异麦芽糖的优点？
正确答案:在人体内产生较少能量，可替代糖的使用。
第5题：
在水里加入糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶制成的咖啡乳在食品类别上属于牛奶而不是“乳饮料”。
正确答案:错误
第6题：
玉米赤霉烯酮定量检测-酶联免疫法不适用的范围（）。
- A、谷物、生乳
- B、巴氏杀菌乳、灭菌乳
- C、巧克力奶
- D、咖啡奶、核桃奶
- E、含乳饮料/乳味饮料、发酵乳
正确答案:C,D
第7题：
肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。
- A、蔗糖
- B、葡萄糖
- C、果糖
- D、乳糖
- E、麦芽糖
正确答案:A
第8题：
肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好( )。
A.蔗糖
B.乳糖
C.葡萄糖
D.果糖
E.麦芽糖
B.乳糖
C.葡萄糖
D.果糖
E.麦芽糖
答案：A
解析：
证据表明，减少学龄前儿童食糖的消耗可以减少龋齿和肥胖发生的危险。学龄前儿童每日可摄入10～15g蔗糖，或含蔗糖的饮料。
第9题：
哪种饮料含咖啡因少（）
- A、可乐饮料
- B、茶
- C、苹果汁
正确答案:C
第10题：
葡萄糖作为甜味剂的特点。
正确答案: （1）能使配合的香味更为精细；
（2）无蔗糖那样令人不适的浓甜感（20%以上）；
（3）有较高的渗透压，约为蔗糖的2倍；
（4）固体葡萄糖溶解时吸热，给人以清凉感觉；
（5）在蔗糖中混入葡萄糖，有增效作用。