工学
单选题下列天然色素中属于多酚类衍生物的是（）A 花青素B 血红素C 红曲色素D 虫胶色素
题目
单选题
下列天然色素中属于多酚类衍生物的是（）
A
花青素
B
血红素
C
红曲色素
D
虫胶色素
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相似问题和答案
第1题：
下列物质中，属于酚类的是：
答案：C
解析：
酚类化合物为苯环直接和羟基相连。
第2题：
简述多酚类色素的概念。
正确答案: 含有C6-C3-C6骨架结构，且苯环上含有两个或两个以上的羟基的色素统称为多酚类色素。
第3题：
丹参中脂溶性活性成分的结构属于()。
A.呋喃骈菲醌类
B.叶绿素
C.蒽醌衍生物类
D.硫苷类
E.花色素
参考答案：A
第4题：
茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。
- A、糖类、多酚类和脂类
- B、蛋白质、糖类和多酚类
- C、多酚类、生物碱和氨基酸
- D、蛋白质、多酚类和芳香物质
正确答案:B
第5题：
烤烟醇化过程中，多酚类物质会转化生成（）
- A、绿原酸
- B、荟香苷
- C、棕褐色色素
- D、莨菪亭
正确答案:C
第6题：
不属于单蒽核类蒽醌衍生物的是
A:蒽酮碳苷
B:蒽醌及其苷类
C:蒽酚或蒽酮类
D:日照蒽酮类
E:氧化蒽酚类
B:蒽醌及其苷类
C:蒽酚或蒽酮类
D:日照蒽酮类
E:氧化蒽酚类
答案：D
解析：
第7题：
在多酚氧化酶的作用下，水果蔬菜中的酚类物质氧化聚合而形成红棕色素或紫褐色素的现象称为（）
- A、衰老
- B、变色
- C、褐变
- D、萎焉
正确答案:C
第8题：
抗肿瘤药环磷酰胺属于
A、天然产物及其衍生物类
B、激素类
C、烷化剂类
D、铂类配合物
E、酶类
参考答案：C
第9题：
下列物质属于普洱茶香气成分的是（）
- A、芳环醇类
- B、杂环化合物
- C、萜烯类
- D、醛酮类、酚类
- E、多酚类
- F、皂苷类
正确答案:A,B,C,D
第10题：
下列中属于天然色素的是（）
- A、苋菜红
- B、胭脂红
- C、靛蓝
- D、焦糖
正确答案:D