工学
判断题霉菌比细菌能在水分活性值较低的环境下生长。A 对B 错
题目
判断题
霉菌比细菌能在水分活性值较低的环境下生长。
A
对
B
错
参考答案和解析
正确答案：
错
解析：
暂无解析
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第1题：
冰箱细菌培养，霉菌的生长要求( )。
A、霉菌生长
B、不允许
C、少量霉菌生长
D、无霉菌生长
E、允许
参考答案：B
第2题：
使一般霉菌不能生长的水分活性值为（）。
- A、高于0.8
- B、高于0.75
- C、低于0.75
- D、高于0.7
- E、低于0.7
正确答案:E
第3题：
在何种情况下采用动物感染分离方法进行细菌分离
A、环境样品太少的时候
B、细菌不能在人工培养基上生长的时候
C、细菌需要纯培养的时候
D、细菌需要充足氧气生长的时候
E、细菌需要厌氧生长的时候
参考答案：B
第4题：
霉菌比细菌能在水分活性值较低的环境下生长。
正确答案:正确
第5题：
霉菌能在PH值（）范围下生长。
正确答案:3.0~8.5
第6题：
下面（）在低水活性aw值不会失去活性。
- A、细菌
- B、酵母
- C、霉菌
- D、酶类
正确答案:D
第7题：
久置空气中的烤面包片很难长霉菌。这主要因为（）
- A、缺少霉菌生长所需的水分
- B、缺少霉菌生长所需的光照
- C、缺少霉菌生长所需的空气
- D、缺少霉菌生长所需的温度
正确答案:A
第8题：
冰箱细菌培养，允许霉菌生长吗
A、不允许
B、无霉菌生长
C、少量霉菌生长
D、霉菌生长
参考答案：A
第9题：
防止微生物繁殖的临界温度是（），大多数微生物在低于0℃的条件下生长繁殖受抑制。一般酵母菌和霉菌比细菌更耐低温，有些酵母菌和霉菌可在（）下活动，一些嗜冷细菌可在（）下生长繁殖。
正确答案:-12℃；-12~-8℃；-8~0℃
第10题：
微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）
- A、霉菌<细菌<酵母
- B、霉菌<酵母<细菌
- C、细菌<酵母<霉菌
- D、酵母<细菌<霉菌
正确答案:B