第1题:
霉菌最适宜生长的温度()。
第2题:
一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围:细菌(),霉菌和酵母7。
第3题:
霉菌适宜生长的pH值范围为
A、中性
B、中性偏碱性
C、中性偏酸性
D、酸性
E、碱性
第4题:
霉菌能在PH值()范围下生长。
第5题:
培养基灭菌后,pH会(),在培养过程中,pH会因新陈代谢而改变,如食用菌利用糖类会产生有机酸或分解蛋白质产生NH3。为了稳定环境pH可在培养基中加入()等缓冲剂。若产酸过多,还可加入少量();霉菌生长的最适pH()食用菌生长的最适pH。
第6题:
影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖,霉菌生长繁殖最适宜的温度是()。
第7题:
苯甲酸及其钠盐属于酸性防腐剂,在酸性条件下有明显的抑菌作用,但对()作用较弱。其作用效果与pH有很大关系,在pH()以上时,对很多霉菌无抑制效果。苯甲酸的最适pH为()。
第8题:
真菌有酵母菌、霉菌等。霉菌和酵母菌可来自空气。真菌生存的最适宜温度为()℃,最适宜的pH为()。
第9题:
商品的酸碱度对霉菌生长也有一定的影响,霉菌最适宜于PH值在()的环境中繁殖。
第10题:
在一定条件下,霉菌可能对包装件产生危害,最适宜霉菌发芽生长的气候条件是相对湿度为()以上的环境。