工学
单选题（）是经过盐渍后干燥的制品。A 调味干制品B 煮干品C 生干品D 盐干品
题目
单选题
（）是经过盐渍后干燥的制品。
A
调味干制品
B
煮干品
C
生干品
D
盐干品
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相似问题和答案
第1题：
沙门菌食物中毒主要食品是（）
- A、海产品和盐渍食品
- B、乳制品、肉制品和米饭
- C、禽畜肉类、蛋类和乳类
- D、自制发酵食品
- E、肉制品、豆制品和凉拌菜
正确答案:C
第2题：
腊肉是指肉经过烘烤后再经胶制所制成的肉制品。
正确答案:错误
第3题：
变形杆菌食物中毒主要食品是
A.海产品和盐渍食品
B.乳制品、肉制品和米饭
C.禽畜肉类、蛋类和乳类
D.自制发酵食品
E.肉制品、豆制品和凉拌菜
参考答案：E
第4题：
盐渍制品按照所用的材料、盐渍过程和成品状态的不同可分为（）。
- A、盐渍品
- B、糖渍品
- C、非发酵性盐渍制品
- D、发酵性盐渍制品
正确答案:C,D
第5题：
糟肉、糟蛋属于（）。
- A、发酵性盐渍制品
- B、酸渍制品
- C、非发酵性盐渍制品
- D、糖渍制品
正确答案:A
第6题：
非发酵性盐渍制品
正确答案:盐渍时食盐用量较高，使盐渍过程中的乳酸发酵完全受到抑制或只能极其轻微地进行。称这类盐渍工艺的制品为非发酵性盐渍制品。
第7题：
香烟，是烟草制品的一种。制法是把烟草烤干后切丝，然后以纸卷成长约120mm，直径约10mm的圆桶形条状。有一种由干燥及经过发酵的烟草卷成的烟草制品，（）生产的这种烟草制品普遍被认为烟草制品中极品。
正确答案:古巴
第8题：
下列是片剂湿法制粒的工艺流程，正确的流程是
A、原料→粉碎→混合→制软材→制粒→干燥→制品
B、原料→混合→粉碎→制软材→制粒→干燥→制品
C、原料→粉碎→制软材→干燥→混合→制粒→制品
D、原料→粉碎→干燥→混合→制软材→干燥→制粒
E、原料→粉碎→干燥→混合→制软材→制粒→制品
参考答案：A
第9题：
果脯、蜜饯属于（）。
- A、发酵性盐渍制品
- B、酸渍制品
- C、非发酵性盐渍制品
- D、糖渍制品
正确答案:D
第10题：
发酵性盐渍制品
正确答案:盐渍时食盐用量较低，腌制过程伴有明显的乳酸发酵，由于产生的乳酸使产品带有酸味，称这类盐渍制品为发酵性盐渍制品。