工学
多选题在食品的微生物学检测中，常采用指示菌，请指出下列（）可以作为粪便污染的指示菌。A金黄色葡萄糖球菌B枯草杆菌C大肠杆菌D假单孢菌E肠球菌
题目
多选题
在食品的微生物学检测中，常采用指示菌，请指出下列（）可以作为粪便污染的指示菌。
A
金黄色葡萄糖球菌
B
枯草杆菌
C
大肠杆菌
D
假单孢菌
E
肠球菌
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第1题：
用总大肠菌群作为粪便污染指示菌是因为
A.以上都不是
B.它是最有代表性的粪便指示菌
C.它大量存在于人粪便中
D.目前无其他指示菌
E.它来自人和温血动物的粪便
B.它是最有代表性的粪便指示菌
C.它大量存在于人粪便中
D.目前无其他指示菌
E.它来自人和温血动物的粪便
答案：C
解析：
第2题：
目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。
正确答案:正确
第3题：
作为食品受到粪便污染指示菌的是
A.菌落总数
B.霉菌
C.大肠杆菌
D.平酸茵
E.酵母茵
正确答案：C
略
略
第4题：
作为食品受到粪便污染指示菌的是（）
- A、菌落总数
- B、霉菌
- C、大肠杆菌
- D、平酸菌
- E、酵母菌
正确答案:C
第5题：
大肠菌群可作为食品粪便污染和（ ）的指示菌。
- A、杂菌
- B、酵母菌
- C、肠道致病菌
- D、霉菌
正确答案:C
第6题：
作为食品受到粪便污染指示菌的是
A.平酸菌
B.酵母菌
C.菌落总数
D.大肠杆菌
E.霉菌
B.酵母菌
C.菌落总数
D.大肠杆菌
E.霉菌
答案：D
解析：
第7题：
目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌。
正确答案:正确
第8题：
食品中菌落总数的食品卫生学意义为()
A.作为食品受到粪便污染的标志
B.作为食品清洁状态的标志
C.预测食品耐储藏的期限
D.作为肠道致病菌污染食品的指示菌
参考答案：BC
第9题：
下列哪项指标是粪便污染和肠道致病菌污染食品的指示菌（）。
- A、食品菌落总数
- B、大肠菌群
- C、致病菌
- D、寄生虫
正确答案:B
第10题：
用总大肠菌群作为粪便污染指示菌是因为（）。
- A、它来自人和温血动物的粪便
- B、它大量存在于人粪便中
- C、它是最有代表性的粪便指示菌
- D、目前无其他指示菌
- E、以上都不是
正确答案:B