国家注册审核员(外审员)
判断题目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌。A 对B 错
题目
判断题
目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌。
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌均可作为水受人或动物粪便污染的指示菌，以大肠埃希氏菌检出的意义最大，其次是耐热大肠菌群、总大肠菌群。（）
A对
B错
对
略
第2题：
目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌。
正确答案:正确
第3题：
在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是
A、菌落总数
B、大肠菌群
C、致病菌
D、细菌总数
E、寄生虫
参考答案：B
第4题：
关于大肠菌群的叙述中正确的是（）
- A、100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数
- B、100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数
- C、典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染
- D、可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌
- E、大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感
正确答案:E
第5题：
下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）
- A、食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
- B、大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
- C、菌落总数是食品清洁状态的标志
- D、食品中细菌总数超标表明对人体危害大
- E、食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
正确答案:D
第6题：
目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。
正确答案:正确
第7题：
总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌均可作为水受人和动物粪便污染的指示菌，以大肠埃希氏菌检出的意义最大，其次是耐热大肠菌群、总大肠菌群
正确答案:正确
第8题：
下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是( )。
A.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
B.菌落总数是食品清洁状态的标志
C.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
D.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
E.食品中细菌总数超标表明对人体危害大
B.菌落总数是食品清洁状态的标志
C.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
D.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
E.食品中细菌总数超标表明对人体危害大
答案：E
解析：
菌落总数是食品清洁状态的标志。
第9题：
大肠菌群可作为食品粪便污染和（ ）的指示菌。
- A、杂菌
- B、酵母菌
- C、肠道致病菌
- D、霉菌
正确答案:C
第10题：
下列哪项指标是粪便污染和肠道致病菌污染食品的指示菌（）。
- A、食品菌落总数
- B、大肠菌群
- C、致病菌
- D、寄生虫
正确答案:B