第1题:
牛乳中若掺有米汤,可在乳样中加入几滴(),若变蓝色或蓝青色则证明掺有米汤。
第2题:
用玫红酸检验掺碱时,玫红酸的PH范围为(),遇到加碱的牛乳,其颜色由()变为(),故可借此检出掺碱乳。
第3题:
测定牛乳中的脂肪含量,再与牛乳的密度相结合,可以判断是否双掺假,这双掺假是指
A、脱脂又加水
B、掺糖又掺豆浆
C、掺盐又掺水
D、掺水又掺尿素
E、掺碱又掺糖
第4题:
正常乳的密度平均约为()
第5题:
牛乳呈不透明的乳白色,有乳香味,无苦味,酸味,鱼腥味,密度为(),加热后不发生凝固现象。
第6题:
牛乳中若掺有蔗糖,可以利用蔗糖与()在加热至沸时溶液呈红色来判断。
第7题:
牛乳的相对密度
第8题:
牛乳的相对密度:20℃的牛乳的质量与同体积20℃水的质量的比值.
第9题:
牛乳密度是指20℃牛乳与20℃水的比值。
第10题:
原奶掺假时,掺碱的目的是()。