工学

填空题食物中的天然色素就来源来源而言,可分为()色素,()色素,()色素三类。

题目
填空题
食物中的天然色素就来源来源而言,可分为()色素,()色素,()色素三类。
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第1题:

下列句子叙述正确的是( )。

A.天然色素色调自然

B.天然色素受共存物质影响,均有食物香味

C.pH值对天然色素的色调没有影响

D.天然色素便于保管与运输


参考答案:A

第2题:

啤酒色素的来源是()

  • A、人工色素
  • B、啤酒花
  • C、烘烤麦芽
  • D、酵母

正确答案:C

第3题:

食用色素按其来源和性质可分为天然色素和()色素两大类。

A.自然形成

B.人工合成

C.化学染料

D.合成染料


正确答案:B

第4题:

根据食用色素的来源和性质可分为()色素和人工合成素两大类。


正确答案:天然

第5题:

一般而言,天然色素比合成色素的安全性更(),合成色素比天然色素稳定性更()。


正确答案:高;好

第6题:

来源于植物的花瓣,叶子和少量昆虫的色素是()

  • A、有机合成色素
  • B、天然色素
  • C、无机颜料
  • D、珠光颜料

正确答案:B

第7题:

光合色素可分为()、()、()三类。


正确答案:叶绿素;类胡萝卜素;藻胆素

第8题:

来源于植物的花瓣,叶子和少量昆虫的色素是( )。

A.有机合成色素

B.天然色素

C.无机颜料

D.珠光颜料


正确答案:B

第9题:

食用色素按来源和性质可分为()两种。

  • A、食用性天然色素、食用性人工色素
  • B、食用人工色素、食用性合成色素
  • C、食用性合成色素、食用性简单色素
  • D、食用性合成色素、食用性天然色素

正确答案:D

第10题:

茶色素是天然色素,按其化学结构可分为:


正确答案: 吡咯色素、多烯类色素、酚类色素、醌酮色素。