工学
单选题下列物质中，（）适合作为油炸食品的抗氧化剂。A VEB BHAC PGD A、B和C
题目
单选题
下列物质中，（）适合作为油炸食品的抗氧化剂。
A
VE
B
BHA
C
PG
D
A、B和C
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相似问题和答案
第1题：
下列食物中，具有减压效果的是（）。
- A、胡萝卜
- B、黄瓜
- C、油炸食品
- D、蜂蜜
正确答案:A,B,D
第2题：
下列关于抗氧化剂的说法，不正确的是（）
- A、抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化
- B、抗氧化剂可以使食品具有功能性
- C、抗氧化剂将维生素C包括在其中
- D、抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
正确答案:B
第3题：
下列食品中,老年人比较适宜的()食品。
A.酥软
B.糯软
C.酥甜
D.油炸
参考答案：A
第4题：
（）抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。
- A、崖柏
- B、迷迭香
- C、香附
- D、玫瑰
正确答案:B
第5题：
以下哪些食品不适合经常吃？（）
- A、油炸类食品
- B、膨化食品
- C、烧烤类食品
- D、五谷杂粮
正确答案:A,B,C
第6题：
下列叙述不正确的是（）。
- A、丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂
- B、异抗坏血酸钠属于营养强化剂
- C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工
- D、能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
正确答案:B
第7题：
在油炸食品时，食物越厚块越大，产生的有害物质就越多。
正确答案:错误
第8题：
下列食品不适合学龄前儿童进食的是（ ）。
A.水果冻
B.油炸食品
C.高糖食品和饮料
D.刺激性食品
E.刺多的小鱼
B.油炸食品
C.高糖食品和饮料
D.刺激性食品
E.刺多的小鱼
答案：A,B,C,D,E
解析：
有些食物不适合学龄前儿童，如油煎、油炸食物，刺激性的酸辣食物，刺多的小鱼，腌制、熏制食物等。学龄前儿童还应尽量避免纯能量食物，如白糖、粉丝、凉粉、藕粉等。少吃零食，饮用清淡饮料
第9题：
下列叙述中错误的是（）。
- A、油炸食品油腻、不易消化，容易引起胃病
- B、油炸食品酥脆适口，老少皆宜可多食
- C、高温会降低油脂的营养价值
- D、经高温处理的油炸食品容易产生亚硝酸盐类物质，经常吃容易致癌
正确答案:B
第10题：
下列食品中适合婴幼儿食用的是（）
- A、油炸食品
- B、清炖食品
- C、膨化食品
- D、高热量食品
正确答案:B