食品安全知识竞赛
油炸食品中容易产生的有害物质是：（）A、丙烯酰胺B、三氯甲烷C、丙酮D、苯
题目
油炸食品中容易产生的有害物质是：（）
- A、丙烯酰胺
- B、三氯甲烷
- C、丙酮
- D、苯
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
富含淀粉类的食品，如面粉类、薯类食品等，油炸时可能会产生（）等有害成分，不宜多吃。
正确答案:丙烯酰胺
第2题：
食品中的危害主要来自（）
- A、食品本身含有的或自身变化产生的有毒有害物质
- B、食品加工过程中产生的有害物质
- C、处界污染或加工引入
- D、食品加工过程中有意的加入
正确答案:A,B,C,D
第3题：
油炸方便面和非油炸方便面之间并没有显著差异,说油炸食品是垃圾食品是非油炸方便面趁机利用食品安全问题对油炸方便面行业发起的不正当攻击。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案:正确
第4题：
下列叙述中错误的是（）。
- A、油炸食品油腻、不易消化，容易引起胃病
- B、油炸食品酥脆适口，老少皆宜可多食
- C、高温会降低油脂的营养价值
- D、经高温处理的油炸食品容易产生亚硝酸盐类物质，经常吃容易致癌
正确答案:B
第5题：
在油炸食品时，食物越厚块越大，产生的有害物质就越多。
正确答案:错误
第6题：
油炸食品容易出现的质量安全问题是油脂酸败，在检测中通常表现为（）、过氧化值超标。
正确答案:酸价
第7题：
食品生产企业应当关注食品在加工过程中可能产生有害物质的情况，鼓励采取有效措施减低其风险。
正确答案:正确
第8题：
关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品含量较高 ②在煎、炸、烘、烤食品时，避免温度过高、时间过长，以减少丙烯酰胺的产生 ③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 ④以上都对
A.①②③
B.②③
C.①②
D.④
正确答案：C
第9题：
多吃肥肉、糖果、巧克力和油炸食品容易长成小胖墩。
正确答案:正确
第10题：
下列食品中适合婴幼儿食用的是（）
- A、油炸食品
- B、清炖食品
- C、膨化食品
- D、高热量食品
正确答案:B