工学
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
豆腐制作中可以用的食品添加剂有（）。
- A、氯化钙
- B、明矾
- C、吊白块
- D、石膏
正确答案:A,D
第2题：
铝土矿高压溶出过程添加石灰的主要作用是什么？
正确答案: （1）消除含钛矿物的有害作用，显著提高氧化铝的溶出速度和溶出率。
（2）促进针铁矿转变为赤铁矿，使其中的氧化铝充分溶出，并使赤泥沉降性能得到改善。
（3）活化一水硬铝石的溶出反应。
（4）生成水化石榴石，减少氧化钠损失，降低碱耗。
第3题：
大曲在发酵过程中所起的作用有()。
A、提供菌源
B、糖化发酵
C、投粮作用
D、生香作用
参考答案：ABCD
第4题：
添加石灰的作用是什么？
正确答案: 高压溶出过程添加石灰的主要作用是：
（1）消除含钛矿物的有害作用，显著提高Al2O3的溶出速度和溶出率；
（2）促进针铁矿转变为赤铁矿，使其中的氧化铝充分溶出，并使赤泥的沉降性能得到改善：
（3）活化一水硬铝石的溶出反应。
（4）生成水化石榴石，减少Na2O损失，降低碱耗。
第5题：
为了提高油品的质量常加入少量的添加剂，添加剂的作用是什么？
正确答案: 1.提高润滑剂的油性、极压性。
2.推迟润滑剂的老化变质。
3.改善润滑剂的物理性质
4.提高润滑油在极端工作条件下的工作能力。
第6题：
糖化主要方法，糖化过程中的几个主要的控制点是什么？
正确答案:煮出糖化：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化结束。
浸出糖化：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断的加热或冷却调节醪的温度，使得糖化完成。麦芽醪未经煮沸。
复式糖化法：采用不发芽的谷物（如大米、玉米、玉米淀粉等），在进行糖化时必须对首先添加的辅料进行预处理——糊化，液化（即对辅料醪进行酶分解和煮出）。
控制点：酸休止，蛋白质休止，糖化休止，过滤温度（糖化终了温度）。
第7题：
低钠盐，是以碘盐为原料，再添加了一定量的（），降低钠含量，起到预防高血压的作用。
- A、氯化钾和硫酸镁
- B、氯化钙和硫酸镁
- C、氯化钾和氯化钙
- D、硫酸钙和硫酸镁
正确答案:A
第8题：
氯化钙作用的机理是什么?
参考答案： 可溶性果胶的果胶酸与加入的氯化钙中的钙离子反应生成果胶酸钙，加强了果胶分子的交联作用而形 成凝胶。
第9题：
国外称作“第二水泥”的是什么建材（）
- A、水泥砂浆
- B、混凝土
- C、石膏
- D、水泥添加剂
正确答案:C
第10题：
竹叶石膏汤中"法夏"的作用是什么？
正确答案: 法夏虽辛温，胃热和阴伤均不适宜，在该方中不但能降逆解郁和胃，而且能防麦冬之腻，助甘草以保胃气