工学
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相似问题和答案
第1题：
生产药品所需的原料、辅料必须符合A.药理标准 B.药用要求 C.食用要求
生产药品所需的原料、辅料必须符合
A.药理标准
B.药用要求
C.食用要求
D.化学标准
E.生产要求
正确答案：B
生产药品所需的原料、辅料必须符合药用要求。
生产药品所需的原料、辅料必须符合药用要求。
第2题：
输液的制备工艺流程为
A.原料与辅料→称量→滤过→灌装→加膜→压胶塞→灭菌→质量检查
B.原料与辅料→称量→滤过→灌装→加膜→灭菌→压胶塞→质量检查
C.原料与辅料→称量→滤过→加膜→灌装→灭菌→压胶塞→质量检查
D.原料与辅料→称量→滤过→加膜→灌装→压胶塞→灭菌→质量检查
E.原料与辅料→称量→滤过→加膜→灌装→灭菌→质量检查→压胶塞
B.原料与辅料→称量→滤过→灌装→加膜→灭菌→压胶塞→质量检查
C.原料与辅料→称量→滤过→加膜→灌装→灭菌→压胶塞→质量检查
D.原料与辅料→称量→滤过→加膜→灌装→压胶塞→灭菌→质量检查
E.原料与辅料→称量→滤过→加膜→灌装→灭菌→质量检查→压胶塞
答案：A
解析：
第3题：
生产药品，应当按照规定对原料、辅料等进行供应商审核，保证购进、使用的原料、辅料等符合药用要求和《药品生产质量管理规范》的有关要求。()
参考答案：对
第4题：
食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求；（）均应杜绝交叉污染。
- A、原料与成品
- B、生原料与熟食品
- C、原料与辅料
- D、原料与半成品和成品
正确答案:B,D
第5题：
简述麦芽和谷物辅料的粉碎的目的
正确答案:使整理谷物经过粉碎后，有较大的比表面积，使物料中贮藏物质增加和水、酶的接触面积，加速酶促反应及物料的溶解。
关键是麦芽粉碎度的控制：
麦芽皮壳若粉碎过细，会增加皮壳有害物质的溶解。
皮壳和原料中不容性物质粉碎过细，造成过滤阻力增加。
淀粉等贮藏物质的粉碎细度，影响酶反应速度和深度。
第6题：
生产药品所需的原料与辅料必须符合
A．药用要求
B．食品要求
C．化工产品要求
D．医用要求
B．食品要求
C．化工产品要求
D．医用要求
答案：A
解析：
生产药品所需的原料、辅料，必须符合药用要求。
第7题：
什么是麦芽辅助原料？用辅料的目的？
正确答案:辅料：小麦、玉米、大米、糖等。
意义：
①降低啤酒生产成本（从大麦制成麦芽，其价格约增加70％一100％，浸出物含量减少10％。）
②降低麦汁总氮，提高啤酒稳定性（含有可溶性氮很少，只给麦汁提供中糖类）
③调整麦汁组分，提高啤酒某些特性（含多酚类化合物很少）
第8题：
生产药品所需要的原料、辅料，必须符合药用要求。()
参考答案：对
第9题：
啤酒生产原辅料的质量要求对啤酒质量有何影响？
正确答案:大麦的质量要求：
1.外观麦粒有光泽，呈纯淡黄色，有新鲜麦草香味，籽粒饱满，均匀整齐，皮薄，有细密纹道。
2.物理检验
（1）千粒重35～45g。
（2）麦粒均匀度腹径2.5mm以上麦粒占85％的为一级大麦，腹径2.2～2.5mm的为二级大麦，一级大麦、二级大麦均可作为酿酒原料用。腹径2.2mm以下的为次大麦，不可用作酿酒。
（3）胚乳状态胚乳断面为粉白色的粉质粒，淀粉含量高，吸水性好，易于分解。胚乳断面呈玻璃状或半玻璃状的，吸水性差，淀粉不易分解。
（4）发芽力和发芽率
发芽力是指3天内发芽的百分数，要求不低于90％。
发芽率是指5天内发芽的百分数，要求不低于95％。
3.化学检验
（1）水分含量要求大麦水分含量在13％以下，否则难以贮存。
（2）浸出物质量分数一般要求为72％～80％（绝干物质计）以上，与淀粉质量分数相差约14.7％。
（3）蛋白质质量分数一般要求9％～12％（绝干物质计），辅料用量多时可达13.5％。
辅料的要求：
大米：色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。
玉米：玉米脂肪含量高，脂肪主要集中在胚中，所以一般先去胚，再用于啤酒生产。
第10题：
对原料进行粉碎的目的和意义？
正确答案: 目的：将大的饲料原料粉碎为较小的颗粒。这是饲料得到合理利用的必要手段。意义：（1）物料经过粉碎后表面积增大，便于动物的消化吸收；（2）粉碎后的物料便于输送、混合、制粒、膨化，效率更高，质量有保证。