工学
判断题防腐剂使用原则是在任何食品中都可使用防腐剂来抑制微生物的繁殖。A 对B 错
题目
判断题
防腐剂使用原则是在任何食品中都可使用防腐剂来抑制微生物的繁殖。
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的( )不包括在内。
A.食盐
B.苯甲酸
C.苯甲酸钠
D.山梨酸
正确答案：A
第2题：
防腐剂的作用是
A.可杀灭微生物繁殖体
B.可抑制微生物的生长
C.可除去微生物芽孢
D.是无菌操作法之一
B.可抑制微生物的生长
C.可除去微生物芽孢
D.是无菌操作法之一
答案：B
解析：
第3题：
A级绿色食品中不允许使用的防腐剂有哪些?
答案：苯甲酸、苯甲酸钠;(省略后面)过氧化氢(或过碳酸钠)、乙氧基喹、仲丁胺、桂醛、噻苯咪唑、乙萘酚、联苯醚、2-苯基苯酚钠盐、4-苯基苯酚、五碳双缩醛、十二烷基二甲基溴化胺(新洁而灭)、2.4-二氯苯氧乙酸、可用毒性较低的防腐剂代替
第4题：
罐头食品可以不添加任何食品防腐剂。
正确答案:正确
第5题：
餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）
- A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等
- B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂
- C、因加工工艺使用膨松剂
- D、因加工工艺使用面包改良剂
正确答案:A,B
第6题：
下列叙述错误的是
A:能破坏和杀灭微生物的物质称为杀菌剂
B:能抑制微生物生长发育的物质称为防腐剂
C:防腐剂对微生物的繁殖体有杀灭作用
D:防腐剂对微生物的芽胞有杀灭作用
E:防腐剂的作用机制是能使病原微生物的蛋白质变性
B:能抑制微生物生长发育的物质称为防腐剂
C:防腐剂对微生物的繁殖体有杀灭作用
D:防腐剂对微生物的芽胞有杀灭作用
E:防腐剂的作用机制是能使病原微生物的蛋白质变性
答案：D
解析：
本题考查的知识点是防腐剂的防腐作用。
第7题：
食品中加防腐剂对人体有害，应避免使用。
正确答案:错误
第8题：
防腐剂可抑制化妆品中可能引起的微生物繁殖,加强化妆品使用的安全性。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第9题：
用于抑制微生物生长繁殖的化学药物称为防腐剂或者（）。
正确答案:抑菌剂
第10题：
不使用防腐剂的食品就是安全的。
正确答案:错误