工学
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
肉制品中常用的调味料都有哪些？
正确答案: 咸味料：食盐、酱油、酱等。
甜味料：蔗糖、葡萄糖、饴糖、蜂蜜、木糖醇等。
酸味料：食醋、柠檬酸及其钠盐。
鲜味料：味精、鸟苷酸二钠、肌苷酸二钠、核糖核苷酸二钠等。
料酒：白酒、黄酒。
第2题：
水产品物流的特点有哪些？
正确答案: （1）水产品物流的货物品种多，批量少；
（2）需要保鲜储存和运输；
（3）需要防止腐变的良好包装；
（4）水产品物流表现形式十分丰富；
（5）水产品在物流过程增值幅度大；
（6）水产品流通管理活动的技术密集性。
第3题：
水产食品贮藏各种防腐因子有哪些?
答案：1.温度(高温或低温);(高酸或低酸);3.水分活度(低);4.防腐剂(亚硝酸盐);5.竞争性菌群(乳酸菌固态发酵);6.辐照(紫外线);7.物理加工方法(超声波)8.气调(N2，O2，CO2);9.包装(真空、无菌);10氧化还原电位;11.微结构;
第4题：
水产食品的营养特点有哪些？
正确答案: 蛋白质含量高，氨基酸平衡；属于优质蛋白不饱和脂肪酸含量高，富含n-3PUFA；矿物质丰富，如Zn，Se，Cu，Fe；脂溶性VitA及前体物质、水溶性VitA含量高；膳食纤维含量丰富，特别是海藻。
第5题：
光合细菌在水产养殖上的作用有哪些？应注意哪些问题？
正确答案: 应用：1）、净化水质；（降低氨氮含量）2）、作为水产动物幼体的饵料；3）、作为饲料添加剂；4）、防治疾病。注意问题：1）、菌种的特异性问题；2）、培养方法和生产工艺不同影响菌的质量。3）、具体使用时的问题：使用环境和使用对象要符合其生理生态特性。（A、用“早潜伏期法”；B、选择指数生长期C、考虑水交换量；D、尽可能避免与抗生素同时使用；E、用固定化方式培养的菌则可换水。）
第6题：
水产动物给药途径常见的有（）、（）、（）、（）、（）、（）。
正确答案:遍洒；药浴；口服；注射；涂抹；挂篓挂袋(浸沤)
第7题：
单胞藻在水产养殖上应用有哪些用途？
正确答案: 单细胞藻类作为水产动物的活饵料之一，在水产养殖上不仅具有营养功能，而且还具有调节改善水质，促进水体形成稳定的藻——菌微生态系，抑制致病菌的滋生等功能。10.藻类培养室在设计上应具备哪些特点？易清洁消毒，防污染能力强。采光好，屋顶一般用透光的玻璃钢波纹板覆盖，最好东西走向。配备有人工光源，最好可调温。
第8题：
水产调味料分类?
答案：分解型、抽出型、干燥粉碎型、反应型
第9题：
水产动物给药途径常见的有（）、（）、（）、（）、（）和（）。
正确答案:遍洒、药浴、口服、注射、涂抹、挂篓挂袋（浸沤）。
第10题：
作为水产动物幼体的生物饵料，微藻的营养作用有哪些？
正确答案: 一.对贝类：A.消化性，用金藻类能获得良好的消化和生长。B.营养作用：EPA，DHA；
二.对虾蟹类：A.磷脂和HUFA的营养作用，微藻是虾蟹类幼体HUFA的基本来源；B.维生素含量；
三.对海水鱼：A.改善水质环境；B.刺激鱼幼体的食欲，并引发消化过程，诱发摄食活动。