对
错
第1题:
包装食品的主要卫生问题是( )。
第2题:
油炸食品容易出现的质量安全问题是油脂酸败,在检测中通常表现为()、过氧化值超标。
第3题:
食品在流通过程中的每一个环节必须采取有效措施,以防止食品在运输过程中受到()。
第4题:
在对氧气系统进行维护过程中,一个必须注意的问题是:()
第5题:
运用食品安全实例,说明在食品加工过程中有毒有害物质的产生原因及控制措施。
第6题:
腌制食品中添加聚磷酸盐的作用是什么哪些?在食品生产中应注意的问题是什么?
第7题:
微波在食品运用过程中除考虑食品的质量之外,很重要的一个问题是必须注意泄漏问题。
第8题:
在食物的运输过程中,容易发生的问题是()。
A. 食品变质
B. 食品中毒
C. 食品损伤
D. 食品损耗
第9题:
关于食品添加剂要求的叙述,错误的是()。
第10题:
在食品加工、贮存过程中,应注意把生、熟食品分开。