工学
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相似问题和答案
第1题：
预干燥的方法有三种：蒸汽滚筒法、远红外法、（）。
正确答案:微波干燥法
第2题：
滚筒干燥与喷雾干燥比较，（）表观密度高。
正确答案:喷雾干燥
第3题：
奶粉是以鲜奶为原料，经过浓缩后用()法或滚筒干燥法制成的，营养成分同牛奶。
A.烧煮蒸发
B.烤箱烘干
C.喷雾干燥
D.烘烤蒸发
正确答案：C
第4题：
（）干燥方法，便于食品具有理想的速溶性和快速复水性。
- A、空气对流干燥
- B、滚筒干燥
- C、真空干燥
- D、冷冻升华干燥
正确答案:D
第5题：
在奶粉生产中，一般选用（）法干燥，具有良好的速溶性
- A、空气对流干燥
- B、真空干燥
- C、喷雾干燥
- D、滚筒干燥
正确答案:C
第6题：
叶丝干燥的设备有滚筒干燥式和（）干燥式。
- A、遂道
- B、风管
- C、气流
- D、蒸汽
正确答案:C
第7题：
新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）。
- A、日晒法
- B、滚筒加热法
- C、喷雾干燥法
- D、减压蒸干法
- E、冷冻干燥法
正确答案:E
第8题：
下列采用升华原理的干燥方法是
A．喷雾干燥
B．冷冻干燥
C．沸腾干燥
D．真空干燥
E．滚筒式干燥
正确答案：B
第9题：
简述滚筒干燥的特点、适用性及主要设备？（接触干燥）
正确答案:主要设备由滚筒、贮料槽、刮刀、螺旋输送器、加料口及卸料阀等组成。
特点：可实现快速干燥、热效率高；热能经济，干燥费用低。由于滚筒表面温度高，会使制品带有煮熟味和不正常的颜色
适用于浆状、泥状、糊状、膏状、液态物料。
第10题：
（）干燥方法，使食品具有轻微膨化。
- A、滚筒干燥
- B、真空干燥
- C、冷冻升华干燥
- D、空气对流干燥
正确答案:B