工学
判断题食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。A 对B 错
题目
判断题
食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
最适宜玉米生长的PH值范围为( )。
A.4-4.5
B.6.5-7
C.8-9
正确答案：B
第2题：
PH值偏离最适范围为什么会影响菌丝体的生长繁殖？
正确答案: 微生物的生长和繁殖必须在大量合成自身细胞物质的基础上才能正常进行，构成代谢活动的各步生化反应中有关生物催化剂（酶都适宜PH中性环境，在酸性和碱性条件下易被破坏）微生物的某些细胞物质遇酸性或者碱性条件也会被破坏，例如细胞膜的重要成分磷脂以及细胞质中的遗传物质RNA在碱性环境下易被破坏，代谢活动的有关酶和重要细胞物质的破坏致使生命活动不能正常进行，便影响微生物的生长和繁殖。
第3题：
PH值可用PH试纸进行测定,PH值越小,则()越强。
A、碱性
B、酸性
C、中和
参考答案：B
第4题：
水稻秧苗生长适宜的PH值范围？
正确答案: 4.5—5.5
第5题：
根据腐败菌对不同pH值的适应情况及其耐热性，（罐头）食品按照pH值不同常分为四类：（）
正确答案:低酸性、中酸性、酸性和高酸性。
第6题：
对PH敏感的甲烷菌适宜生长PH值为（）、最好为（）。
正确答案:6.5-7.5；6.8-7.2
第7题：
活性污泥微生物的最适宜的PH值范围是多少？
正确答案:6.5~8.5
第8题：
有关制剂pH对微生物生长影响叙述错误者为
A、真菌可在较广pH范围内生长
B、真菌生长最适宜pH是4～6
C、细菌通常是在近中性时最易于生长
D、细菌只适宜在pH5～8生长
E、在碱性范围内真菌生长较迟缓
参考答案：D
第9题：
一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌（），霉菌和酵母7。
正确答案:6
第10题：
当土壤PH值在（）范围内时，最适宜棉花生长。
正确答案:7-8