工学
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相似问题和答案
第1题：
皇家产品中的什么成分能够抵抗自由基（）
- A、FOS
- B、MOS
- C、车前子
- D、抗氧化剂
正确答案:D
第2题：
油脂储藏过程中，常用的天然抗氧化剂有哪些？
正确答案:生育酚、柠檬酸、类胡萝卜素、抗坏血酸、芝麻酚以及磷脂等。
第3题：
天然的油溶性抗氧化剂有()、()等。
参考答案：愈疮树脂;生育酚混合浓缩物
第4题：
茶多酚具有酚性羟基，可提供质子，是一种理想的天然抗氧化剂。
正确答案:正确
第5题：
维生素E天然抗氧化剂，延缓（）。
正确答案:衰老
第6题：
T501抗氧化剂的测定原理是什么？
正确答案: 以石油醚、乙醇作溶剂，T501在碱性溶液中与磷钼酸作用，生成钼蓝络合物，利用该络合物溶于水的性质，根据钼蓝水溶液颜色的深浅，用分光光度计法或目视比色法等进行其含量的测定。
第7题：
下列关于抗氧化剂的说法，不正确的是（）
- A、抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化
- B、抗氧化剂可以使食品具有功能性
- C、抗氧化剂将维生素C包括在其中
- D、抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
正确答案:B
第8题：
茶多酚属于天然抗氧化剂。
正确答案:正确
第9题：
脂溶性维生素中：（）属于天然抗氧化剂；（）具有抗出血功能；（）对维持视网膜的感光性有重要作用；（）能促进成骨细胞形成。
正确答案:维生素E；维生素K；维生素A；维生素D
第10题：
常用的油脂抗氧化剂有（）。
- A、天然抗氧化剂
- B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
- C、人工合成抗氧化剂
- D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
正确答案:B