工学
填空题常见的食品有害成分中，胰蛋白酶抑制物存在于（）中，而龙葵素则常常能够在发芽的（）中能检测出。
题目
填空题
常见的食品有害成分中，胰蛋白酶抑制物存在于（）中，而龙葵素则常常能够在发芽的（）中能检测出。
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相似问题和答案
第1题：
发芽马铃薯含有的有害成分是______。
A.植物红细胞凝血素
B.蛋白酶抑制剂
C.氢氰酸
D.龙葵碱
参考答案：D
第2题：
发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。加热不透的豆浆可能含有什么毒素
A．龙葵素
B．胰蛋白酶抑制剂
C．皂素
D．氢氰酸
E．以上都不是
正确答案：B
第3题：
发芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物质是( )。
A.龙葵素
B.胰蛋白酶抑制素
C.皂素
D.秋水仙碱
正确答案：A
第4题：
有毒物质“龙葵素”在绿皮马铃薯和（）马铃薯中存在，食后会中毒。
- A、黄皮
- B、红皮
- C、发芽
- D、白皮
正确答案:C
第5题：
未煮熟的豆浆中容易引起中毒的有毒物质是()。
A、龙葵素
B、氢氰酸
C、胰蛋白酶抑制素
D、秋水仙碱
答案：C
第6题：
马铃薯发芽后能产生龙葵素等有害成分,故不能食用。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第7题：
未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是()。
A.龙葵素
B.氢氰酸
C.胰蛋白酶抑制素
D.秋水仙碱
正确答案：C
第8题：
发芽马铃薯中含有的有害成分是( )。
A、植物红细胞凝血素
B、蛋白酶抑制剂
C、氢氰酸
D、龙葵碱
参考答案：D
第9题：
发芽马铃薯引起中毒的成分为（）
- A、组胺
- B、龙葵素
- C、皂甙
- D、棉酚
正确答案:B
第10题：
生豆饼（粕）中不含的有害物质（）。
- A、胰蛋白酶抑制因子
- B、凝集素
- C、致甲状腺肿物
- D、配糖生物碱
正确答案:D