对
错
第1题:
煤的全水分测定中规定了几种煤中水分的测定方法,其中仅适用于烟煤和无烟煤的是()。
第2题:
当食品的水分活度等于()所对应的水分活度值时,氧化速度最慢。
第3题:
关于食品中水分、干燥失重的测定方法,哪些说法正确?()
第4题:
简述食品中水分含量与水分活度之间的关系(水分吸附等温线)
第5题:
食品中水分存在形式有哪些?干燥能去掉哪些水分?
第6题:
煤中全水分测定方法正确的叙述:()
第7题:
水分活度高的食品则水分含量大,同样水分含量大的食品水分活度也高。()
第8题:
干燥法测定的食品中水分为()
第9题:
水分活度高的食品则含水量大,同样水分含量大的食品水分活度也高。
第10题:
降低水分活度可以提高食品的稳定性,其机理是什么?如何减少水分活度?