工学
填空题高盐稀态发酵法因发酵温度的不同，有常温发酵和保温发酵之分，后者也称温酿稀发酵，根据所采用的保温温度的不同，又可以分为消化型、发酵型、（）和低温型四种。
题目
填空题
高盐稀态发酵法因发酵温度的不同，有常温发酵和保温发酵之分，后者也称温酿稀发酵，根据所采用的保温温度的不同，又可以分为消化型、发酵型、（）和低温型四种。
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相似问题和答案
第1题：
经过杀菌、冷却的稀奶油输送到发酵成熟槽内,温度调到()℃后添加相当于稀奶油()%的工作发酵剂。
参考答案：(18～20℃)(1%～5%)
第2题：
根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。
- A、产气量大
- B、产气率较高
- C、消化效率高
- D、温度适中
正确答案:B
第3题：
直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。
A.发酵温度高
B.发酵湿度低
C.发酵时间长
D.发酵时间短
正确答案：D
第4题：
直接发酵法的优点是操作简单、（）面包的口感、风味较好。
- A、发酵温度高
- B、发酵湿度低
- C、发酵时间长
- D、发酵时间短
正确答案:D
第5题：
根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。
- A、稀醪发酵
- B、固稀发酵
- C、固态发酵
- D、液态发酵
- E、半固态发酵
正确答案:A,B,C
第6题：
根据不同的温度将发酵过程分为（）、（）和（）三个类型。
正确答案:常温发酵；中温发酵；高温发酵
第7题：
常温发酵的发酵液温度一般为多少度？
正确答案: 常温发酵的发酵液温度为10～30℃。
第8题：
生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是。()
A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时
B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天
C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟
D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天
正确答案：A
第9题：
沼气发酵工艺中常温发酵的温度不能低于（）
- A、6℃
- B、8℃
- C、10℃
- D、12℃
正确答案:B
第10题：
甲烷发酵用（）时，必须取高温发酵的消化液，用中温法时，也必须取中温消化液。
正确答案:高温发酵法