工学

判断题食品运输工具应当保持通风，防止食品在运输过程中受到污染。A 对B 错

题目
判断题
食品运输工具应当保持通风，防止食品在运输过程中受到污染。
A

对

B

错

参考答案和解析
正确答案： 对
解析： 暂无解析
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第1题：

为避免食品受到细菌污染,下列做法不对的是()。

A、生产应在不通风的环境中进行

B、保持食品良好的储存环境

C、采取严格的洗刷消毒措施

D、改变细菌繁殖的适宜条件


参考答案：A

第2题：

贮存、运输食品的容器和车辆应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第3题：

食品在流通过程中的每一个环节必须采取有效措施，以防止食品在运输过程中受到()。


参考答案：二次污染

第4题：

食品包装的目的是防止食品污染、保持食品（）。

  • A、品质
  • B、数量
  • C、形状
  • D、重量

正确答案:A

第5题：

食品的杂物污染是指( )。

A. 食品在烹调过程中发生的污染

B. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染

C. 食品在生长过程中受到杂物的污染

D. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境的污染


参考答案：B

第6题：

配置好的菜品及原料应当分门别类的合理放置要保持清洁卫生、防止(),以便于有序地工作。

A、食品污染

B、成品污染

C、食品中毒

D、环境污染


参考答案：A

第7题：

非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合下列规定中的()。

A.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁

B.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

C.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施

D.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染


参考答案：D

第8题：

HACCP体系着眼于食品在从农田到餐桌的整个过程中,在生物、化学和物理危害的影响下受到的必然的污染。确保食品安全达到了防止必然污染食品的层面,即food safety。其确保食品安全的基础是无人为的蓄意污染。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第9题：

食品的包装是防止食品污染、（）食品品质的有效手段。

  • A、保证
  • B、保持
  • C、提高
  • D、稳定

正确答案:B

第10题：

食品处理区应设置在（），并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。

  • A、室内
  • B、室外
  • C、室内、外

正确答案:A

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