工学
单选题干燥过程中，例如面包、明胶等物料是属于（）A 内部扩散控制B 内部干燥过程C 表面汽化控制D 表面干燥过程
题目
单选题
干燥过程中，例如面包、明胶等物料是属于（）
A
内部扩散控制
B
内部干燥过程
C
表面汽化控制
D
表面干燥过程
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相似问题和答案
第1题：
下列表述正确的是( )
A、传热过程中，环境温度应大于物料温度
B、传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压
C、平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关
D、恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
E、降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
参考答案：ACD
第2题：
干燥过程中，例如面包、明胶等物料是属于（）
- A、内部扩散控制
- B、内部干燥过程
- C、表面汽化控制
- D、表面干燥过程
正确答案:A
第3题：
关于干燥的过程,以下说法错误的是()
A、干燥过程近乎等焓过程
B、干燥过程中，湿空气的湿度增大
C、物料表面温度低于湿空气的温度
D、干燥只能除去物料中的非结合水分
正确答案:D
第4题：
干燥过程中的加工条件，影响物料干燥的因素是由（）决定。
正确答案:干燥机的类型和操作条件
第5题：
以下关于对流干燥的特点，不正确的是（）。
- A、对流干燥过程是气、固两相热、质同时传递的过程
- B、对流干燥过程中气体传热给固体
- C、对流干燥过程中湿物料的水被气化进入气相
- D、对流干燥过程中湿物料表面温度始终恒定于空气的湿球温度
正确答案:D
第6题：
在干燥过程中，水分从物料内部向表面移动，再从物料表面向干燥介质中气化。
正确答案:正确
第7题：
下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）
- A、平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分
- B、自由水是在物料干燥过程中能除去的水分
- C、结合水分干燥速度缓慢
- D、非结合水分干燥速度较快
- E、平衡水也称为游离水
正确答案:E
第8题：
物料在干燥过程中能除去的水分（ ）。
正确答案：A
第9题：
简述物料干燥过程中收缩的机理。
正确答案: 弹性完好并呈饱满状的物料失水时，细胞会失去活力后，它还能不同程度地保持原有的弹性，但受力过大，超过弹性极限，即使外力消失，它再也难以恢复原状态，随着水分的消失，物体大小会缩小。
第10题：
例如面包、明胶等物料是属于（）控制的物料，在干燥的过程中，其主要的水分祛除是在（）阶段。
正确答案:内部扩散；降压干燥