第1题:
食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。()
第2题:
简述食品加工中食品中香味物质生成、损失与控制。
第3题:
可以与食品中的成分反应生成致癌物的食品添加剂是
A.硫磺
B.BHA
C.亚硝酸盐
D.番茄红素
E.L-抗坏血酸硬脂酸酯
第4题:
食品在加工过程中或者加1前后沾染上有害物质的现象称为()
第5题:
以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是()。
第6题:
食品生产企业应当关注食品在加工过程中可能产生有害物质的情况,鼓励采取有效措施减低其风险。
第7题:
以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质()
第8题:
食品中的危害主要来自()
第9题:
在食品加工贮藏过程中,发生变色的现象叫()。根据;反应原理,有()和()两大类。
第10题:
比较冷藏食品与冻藏食品有贮藏过程中质量变化的异同。