工学
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相似问题和答案
第1题：
如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起()。
A、食物变质
B、食物中毒
C、食物腐烂
D、食物污染
参考答案：B
第2题：
预防食物中毒的措施包括防止食品污染，控制()和彻底消灭病原体。
A、消毒次数
B、细菌繁殖
C、加热过度
D、污水排放
答案：B
第3题：
最常见的食物中毒是( )。
A、毒蕈中毒
B、砷污染食品而引起的食物中毒
C、化学性食物中毒
D、细菌性食物中毒
正确答案：D
第4题：
预防细菌性食物中毒的基本原则是（）。
- A、防止食品受到病原菌污染
- B、控制病原菌的繁殖
- C、杀灭病原菌
- D、不控制交叉污染
正确答案:A,B,C
第5题：
下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施（）。
- A、防止食品污染
- B、控制细菌繁殖及毒素形成
- C、食前彻底加热，杀灭病原菌及破坏毒素
- D、隔离中毒者防止传染源
正确答案:D
第6题：
由于食品污染引起的食物中毒是 （ ）。
正确答案：E
第7题：
餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为（）
- A、防止食品受到病原菌污染
- B、控制病原菌繁殖
- C、杀灭病原菌
- D、在食品中添加抗生素
正确答案:A,B,C
第8题：
细菌性食物中毒的预防措施有
A．控制细菌繁殖
B．杀灭病原菌
C．控制传染源、切断传播途径、保护易感人群
D．多使用消毒剂
E．防止食品细菌污染
正确答案：ABE
第9题：
常见的食物中毒是（）
- A、毒蕈中毒
- B、化学性食物中毒
- C、砷污染食品而引起食物中毒
- D、细菌性食物中毒
- E、黄曲霉毒素食物中毒
正确答案:D
第10题：
预防细菌性食物中毒三项基本原则为（）
- A、防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌
- B、防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和严密包装食品
- C、严格配比食品成分、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌
正确答案:A