工学
判断题在干燥大批食品或干燥初期烘干大量水分时，应选用2450MHz的微波，而在干燥小批食品或在食品干燥后期时，应选择915MHz的微波。A 对B 错
题目
判断题
在干燥大批食品或干燥初期烘干大量水分时，应选用2450MHz的微波，而在干燥小批食品或在食品干燥后期时，应选择915MHz的微波。
A
对
B
错
参考答案和解析
正确答案：
错
解析：
暂无解析
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
食品干燥剂应无毒、无味、无腐蚀性及环境友好。下列说法错误的是（）
- A、硅胶可用作食品干燥剂
- B、P2O5不可用作食品干燥剂
- C、六水合氯化钙可用作食品干燥剂
- D、加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂
正确答案:C
第2题：
食品的微波干燥属于（）。
- A、对流干燥
- B、辐射干燥
- C、接触干燥
- D、热风干燥
正确答案:B
第3题：
食品的微波干燥属于()。
A.对流干燥
B.射干燥
C.触干燥
D.风干燥
答案：B
第4题：
微波干燥食品允许使用的微波频率是什么？
正确答案:微波干燥食品允许使用的微波频率是915MHz和2450MHz。
第5题：
在干燥大批食品或干燥初期烘干大量水分时，应选用2450MHz的微波，而在干燥小批食品或在食品干燥后期时，应选择915MHz的微波。
正确答案:错误
第6题：
喷雾干燥是一种（）.
- A、食品保鲜方法
- B、食品浓缩方法
- C、食品干燥方法
- D、食品保藏方法
正确答案:C
第7题：
干燥开车的过程中应注意（）。
- A、干燥器在进料时应缓慢进行，进料量不可太大，太猛
- B、干燥器上部压差不能过高
- C、在干燥器进料初期应控制干燥器出料
- D、干燥器进料初期应及时大量排料
正确答案:A,B,C
第8题：
通常将含水量在（）以下或aw值在（）之间的食品称为干燥食品。
正确答案:15%；0.00～0.60
第9题：
干燥的目的和意义？按被干燥食品的状态食品分类？干燥工艺和干燥设备的发展趋势？
正确答案: 干燥目的和意义：防止变质，便于贮存运输，加工出不同风味
按被干燥食品的状态分类：（1）粉状食品物料（2）片、条、块状食品物料（3）浆状、液态食品物料
燥工艺和干燥设备的发展趋势，有如下几个方面：（一）干燥设备向系列化、大型化发展（二）改进和完善现有的干燥设备，强化干燥过程（三）降低热能消耗（四）改善于燥工艺（五）联合干燥方法的应用（六）消除对环境的污染（七）改善劳动强度
第10题：
测定食品中灰分时灼烧好的坩埚转移至干燥器中，操作时应注意哪些问题？
正确答案: 灼烧后的坩埚应冷却到200以下再移入干燥器（否则因热的对流作用，易造成残灰飞散，且冷却速度慢，冷却后干燥器内形成较大真空，盖子不易打开）。