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单选题常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）A 100～105℃B 105～120℃C 120～140℃D ＞140℃

题目
单选题
常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）
A

100～105℃

B

105～120℃

C

120～140℃

D

＞140℃

参考答案和解析
正确答案： A
解析： 暂无解析
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第1题：

采用烘干法测定中药制剂的水分含量,干燥温度为()。

A、100℃～105℃

B、400℃～500℃

C、500℃～600℃

D、600℃～700℃


参考答案：A

第2题：

直接干燥法测定食品中的水分的方法是

A、在常压下，温度90～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量

B、在常压下，温度95～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量

C、在常压下，温度85～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量

D、在常压下，温度90～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量

E、在常压下，温度95～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量


参考答案：B

第3题：

测定蜂蜜中水分含量的恰当方法是（）

A.常压干燥

B.减压干燥

C.二者均不合适

D.二者均可


正确答案：B

第4题：

烘干法测定水分的干燥温度是115℃。


正确答案:错误

第5题：

干燥法测定食品中水分的原理

A、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于压差的大小

B、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于温度的大小

C、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于时间的长短

D、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于水分的多少

E、水分受热后产生的蒸汽压高于它在烘箱中的分压，干燥速度取决于质量的大小


参考答案：A

第6题：

减压干燥法测定中药制剂的水分含量,主要吸收样品中水分的干燥剂为()。

A、五氧化二磷

B、氯化钙

C、硅胶

D、硅藻土


参考答案：A

第7题：

采用直接干燥法测定食品中的水分，即在常压下将粉状样品干燥至恒重，通常所选择的温度范围是

A、0～85℃

B、120～130℃

C、＞150℃

D、90～95℃

E、95～105℃


参考答案：E

第8题：

测定蔬菜中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、常温常压干燥箱、干燥器、称量瓶。因为蔬菜中水分含量>14%,故通常采用（）进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。


正确答案：两步干燥法

第9题：

国标规定空气干燥法测定煤中全水分，烟煤干燥时间为2h。


正确答案:正确

第10题：

下列食品中，哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量（）

  • A、蜂蜜、水果罐头
  • B、面包、饼干
  • C、麦乳精、乳粉
  • D、味精
  • E、米、面、油脂

正确答案:A,C,D

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