元红酒
加饭酒
善酿酒
香雪酒
第1题:
“阴中求阳”的治疗方法是指
A、在扶阳剂中适当佐以滋阴药
B、在滋阴剂中适当佐以扶阳药
C、在温阳散寒同时佐以扶阳
D、在清泻阳热同时佐以滋阴
E、在滋阴清热同时佐以温阳
第2题:
气虚致血虚者最适宜的调理方法是
A.补气为主
B.养血为主
C.佐以养血
D.佐以补气
E.佐以祛邪
第3题:
多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴,除()外,主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。
A、独碟
B、花色冷盘
C、什锦拼盘
D、小拼盘
第4题:
第5题:
第6题:
A.食用冷盘
B.看盘
C.主盘
D.围碟
E.单盘
第7题:
此题为判断题(对,错)。
第8题:
多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴,主要用于()。
A、围碟
B、拼盘
C、冷菜
D、拼盘和花色冷盘的围碟
第9题:
第10题:
宴会用餐中,一般的菜谱是三至五道菜,前三道菜应该是冷盘、汤、(),后两道菜是主菜(肉或海鲜加蔬菜)、甜品或水果,最后是咖啡及小点心。
A鱼
B鸡
C牛肉
D鸭