工学
单选题未熟的青番茄最好不要食用，因其含有毒的（）。A 番茄碱B 亚硝胺C 黄曲毒素D 亚硝酸钠
题目
单选题
未熟的青番茄最好不要食用，因其含有毒的（）。
A
番茄碱
B
亚硝胺
C
黄曲毒素
D
亚硝酸钠
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相似问题和答案
第1题：
未成熟的西红柿不能生吃，因其含有毒物质“番茄碱”。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
青翘采收加工的方法为
A:采初熟的果实晒干
B:采初熟的果实炒干
C:采未熟果实阴干
D:采初熟果实蒸熟晒干
E:采未熟果实晾干
B:采初熟的果实炒干
C:采未熟果实阴干
D:采初熟果实蒸熟晒干
E:采未熟果实晾干
答案：D
解析：
第3题：
卫氏并殖吸虫感染人体的方式下列错误的是
A.食用含囊蚴生水
B.生食或食用未烤熟石蟹
C.吃未煮熟的蝲蛄
D.烤吃含童虫的未熟野猪肉
E.吃未熟淡水鱼
正确答案：E
流行区居民常有生吃或半生吃溪蟹、蝲蛄的习惯。溪蟹或蝲蛄中的囊蚴未被杀死，是导致感染的主要原因。石蟹或蝲蛄死后，囊蚴脱落水中，若生饮含囊蚴的水，也可导致感染。已证实，野猪、猪，兔、鼠、蛙、鸡、鸟等多种动物体内含有幼虫童虫，人可因生食或半生食这些动物的肉而感染。
流行区居民常有生吃或半生吃溪蟹、蝲蛄的习惯。溪蟹或蝲蛄中的囊蚴未被杀死，是导致感染的主要原因。石蟹或蝲蛄死后，囊蚴脱落水中，若生饮含囊蚴的水，也可导致感染。已证实，野猪、猪，兔、鼠、蛙、鸡、鸟等多种动物体内含有幼虫童虫，人可因生食或半生食这些动物的肉而感染。
第4题：
下列番茄病害中将病茎横切，用手挤压，可见切口处有混浊液溢出的是（）。
- A、番茄灰霉病；
- B、番茄青枯病；
- C、番茄病毒病；
- D、番茄晚疫病。
正确答案:B
第5题：
一些会散出浓烈味道的食物如（）最好不要食用。
正确答案:葱、蒜
第6题：
人类食用的植物中许多含有天然有毒物质，如果误食，就有可能中毒。下列食品中没有毒性的是（ ）。
A.青西红柿 B.干黄花菜
C.鲜木耳 D.苦杏仁
A.青西红柿 B.干黄花菜
C.鲜木耳 D.苦杏仁
答案：B
解析：
B [解析]青西红柿含有龙葵碱，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象，青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了；鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱会引起食用者出现咽喉发干、恶心呕吐等现象，干黄花菜经过蒸煮洗晒等加工，已除掉大部分的秋水仙碱，无毒，一般可以放心食用；新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质，人食用后，皮肤对光敏感性大大増加，因而容易患日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多，会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难，但是当木耳经日晒成为干制品时，其中卟啉类毒物可自行分解，因而干制木耳是无毒性的；苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质可以阻断细胞的呼吸链，人过量服用苦杏仁，可中毒。
第7题：
青翘采收加工应
A:采初熟的果实晒干
B:采初熟的果实炒干
C:采未熟果实阴干
D:采初熟果实蒸熟晒干
E:采未熟果实晾干
B:采初熟的果实炒干
C:采未熟果实阴干
D:采初熟果实蒸熟晒干
E:采未熟果实晾干
答案：D
解析：
中药将连翘分为青翘、黄翘、连翘芯3种商品。青翘于8～9月上旬采收未成熟的青色果实，然后用沸水煮片刻，或用蒸笼蒸半小时，取出晒干即成。黄翘为10月份收获的成熟的黄色果实，晒干即成。连翘芯是将果壳内的种子筛去，晒干即为连翘芯。
第8题：
并殖吸虫病的主要感染途径是
A、蚊叮咬
B、飞沫传播
C、接触疫水
D、食用未熟的虾蟹
E、食用野猪肉
参考答案：D
第9题：
青番茄的最适贮藏温度是（）。
正确答案:10~13℃
第10题：
下列番茄病害中属于生理性病害的是（）。
- A、番茄脐腐病；
- B、番茄青枯病；
- C、番茄晚疫病；
- D、番茄灰霉病。
正确答案:A